「巨牛的遺骸」肉好吃，獵殺一隻可以養活33人一個月，27年就全部被滅絕

這種巨大的海洋哺乳動物的描述是基於一位女性在1742年7月12日在白令海白令島上遇難的一隻雌性大海牛。它長達七米多，它的表面黑色，多毛，皺紋的皮革更像「古代的橡樹比動物的皮膚還要光滑「，」幾乎不會沾到斧頭或鉤子，被稱為「海中的巨牛」。

與現代儒艮和海牛等其他哺乳動物密切相關的是，二十英尺的斯特勒海牛曾用於在俄羅斯和阿拉斯加之間的海域游泳，開始於11,700年前。

「不用牙齒，它們完全缺乏牙齒，而是帶有兩個強壯的白色骨頭，或者是堅實的牙齒，」它食用海藻，「就像馬和牛一樣，伸出嘴唇並向外彎曲。「

斯特勒說，他們呼吸空氣，很少沉入水底，並可以在陸地上行走。叉尾生物代替了牙齒，在海草和海帶上咀嚼著白色剛毛和兩個角蛋白口盤的上唇。它們是一夫一妻制，行動緩慢不害怕人類，受傷了也不叫喚，並且集體會哀悼它們的死者。

「當一隻雌性大海牛被抓住後，其它成員會全力以赴，徒勞無功地解救自己被俘的夥伴，但它們仍然會跟著她到岸邊，儘管水手們給了它們打了很多打擊，」一名探險家在海中狩獵海牛「第二天早上，當我們第二天清晨，把肉割下來並帶回家時，我們發現雄性還在他的伴侶附近等著。」

估計在北極海域曾經有2000頭海牛在游泳。但是這些動物在1768年被發現後的27年內滅絕了。克瑞拉說，除了研究這些物種外，船長和他的船員還在追捕這些動物，可能會殺死其中的10到20隻肉。顯然，這些溫柔的巨獸4英寸厚的脂肪層味道像杏仁油，獵殺一隻一個月就可以養活33人。

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