糾結的龍井茶，一句話難說清

最新 03-27

愛-信

心之愛尋茶

茶有價信任無價

今天本來的文章，是要介紹龍井茶的，但剛要開始，就覺得非常糾結，所以就起這個名字，但到底為什麼糾結呢？喜歡早點喝到龍井，喜歡龍井43，雖然能夠保證是純正的西湖龍井，但卻需要付出更高的價。真的應了那句話，魚和熊掌不可兼得。

其實還是那句話，不貴的好茶。如果再等等，等土龍井上架，茶葉的價格會下降，但從21號開始介紹龍井採摘【龍井43】，就天天有人在問，什麼時候可以上龍井，不上吧，有那麼多人等著，上吧，真的價格不低啊。即使努力想辦法，但在杭州這地方，遊客多，真正的當地龍井，根本不夠銷售，茶農哪有可能那麼容易說服，而且明明有人來要茶，給價也是市場價，你說會先給誰，哪有茶農會和錢過不去啊。所以，這就是糾結。

比如我們去年就沒有參加龍井43的訂製，就是因為價格高，一直等到清明時才訂製群體種，價格相對合理。但今年看著大家都很急，而且有些綠茶都已經採摘近個月了，好多人都想嘗新茶，特別是有禮尚往來需要的，更是想要早一些得到龍井茶。

所以糾結了好長時間【差不多三個小時】，後來也慢慢想通了，雖然價格確實不低，但保證確實是西湖龍井，特別是確保主產區梅家塢的正宗，價格還是比個人來買低不少，應該也算是不錯的性價比了。

這裡給大家介紹先介紹兩款梅家塢的龍井43。直接介紹品質，因為我們介紹過加工方面，這裡不再重複。

梅家塢高山頭採茶，採摘於21-23號之間，芽頭壯實。屬於特級龍井

晚上拍的照片，不如實際的茶好看【實物發光，且色沒有什麼綠】，花斑色，純正的西湖龍井特色。

晚上照相真難受，很難歸出效果。

這張圖基本接近色感，但還是沒有照清楚，我還是介紹一下泡的過程和品質吧。

大約放二克多的茶量，用100度的開水沖茶，約200毫升的玻璃杯大約沖四分之一，開始搖動茶杯，讓茶葉與開水轉動起來，開始細細聞香，豆香濃郁，沒有火香，大約二分鐘左右，香氣越來越雅。開始加滿水，初香非常清香，慢慢地香氣變為標準的豆蘭香。

倒出茶湯，只聞茶底，香氣又變得非常濃郁，香氣四溢。茶湯滋味深厚【總約五分鐘】，沒有任何苦澀，喝到嘴裡，滿嘴是茶，醇厚甘滑，厚重。含在嘴裡，尋找缺點，沒有找到。第二水大約放半小時後涼品，茶無雜味，也無明顯苦澀。

再介紹一款梅家塢側芽的龍井43，嚴格意義上接近二採茶，但還不能完全是二採茶。採摘時間在24號與25號的茶，屬於產量較大的茶。芽頭沒有頭采那麼壯實，色澤也會有些小小的綠感。屬於高於一級的龍井。

這張圖的色澤比較接近實物，頭採的色更正一些，所以上面頭採的干茶色，可以參照此圖。

這兩張圖對比，上圖偏發綠，下面偏有些白。我們看茶的芽頭，主芽都高於側芽不少，芽頭整齊，如果沒有頭茶直接對比，這樣的芽頭，也屬於高級龍井。

晚上的圖片，真的不好照啊，怎麼也找不到正常的感覺。但觀察芽頭還是沒有問題。全部帶著根部，很多人會介紹為頭採茶，其實這也介於頭採茶與二采之間的側芽，嚴格意義，屬於二採茶。

還是老規矩，放二克多的茶，開水倒入四分之一左右，開始聞香，豆香非常不錯，晚上天氣比較冷【今天上午杭州下雨】所以今天的茶不怎麼樣。茶湯溫度下降挺快，香氣開始帶有一些蘭香，似有若無的感覺。重新加水【切記，是沒有喝第一泡的茶，只是少量試品或者不品】，立即感覺到豆香伴隨著一絲絲幽幽的蘭香。再過二分鐘，倒出茶湯，干聞茶底，香氣濃郁舒服。細品茶湯，雖然沒有頭茶那麼高的粘稠度，也沒有那麼醇厚油滑，但茶湯非常甘綿爽口，多一些鮮爽的感覺，回甘表現不錯。第二水表現也不錯，香氣幽長淡雅，豆香少蘭香見長，水羅甘甜和鮮爽。