舌尖上的錫林郭勒飲品——馬奶酒

在錫林郭勒說起飲品，那除了奶茶就是酒，來錫林郭勒喝了醇香的奶茶怎麼能不嘗嘗有味道的馬奶酒。

當數九寒冬、冰天雪地里走進蒙古包，當離開草原、踏上歸途，當恰逢草原上歡慶節日，熱情豪爽的錫林郭勒，別具一格的精美銀杯，品上一杯純香的馬奶酒，樂哉！

鮮馬奶發酵變酸釀製，較低的酒精含量，流行草原地區的傳統佳釀，遵循千百年來草原游牧生活狀態，在草原最美的季節里，馬兒在草原上自由自在地賓士，汲取草原的營養精華，飲用山峰的冰川融水，化作了滴滴乳汁。

隨著時間的轉變，游牧民族逐步形成了酸馬乳的製作方法：將馬奶傾入羊皮袋中，用木棒攪動，數日後待其發酵變酸，便可飲用。通常色白而濁，味微釀而略有膻氣。若攪動7-8日乃至更長時間，則色清而味甜，且無膻昧。

馬奶酒是牧民親自釀製的傳統名貴飲料。每逢盛夏，遼闊的草原上，到處都飄溢著馬奶酒的清香。這時，便是人們飲用馬奶酒的最佳時刻。鄰里歡聚，節日喜慶，接待賓朋，餐桌上總少不了獨具特色的馬奶酒。

手把肉、馬奶酒，品在喉中，會感覺辛辣中帶著一股濃香的奶味和淡淡的甘甜，大口吃肉，大口喝酒，這才是蒙古人。

馬奶酒性溫，幫助消化、柔軟皮膚、活血化瘀，改善睡眠等功能。可以治療結核病、胃腸道疾患及消化功能減退、等疾病。被稱為元玉漿，是蒙古八珍之一！（中國馬都錫林郭勒旅遊）

來源：中國馬都錫林郭勒旅遊

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