溫軟又溫柔，巧克力就是那麼有內涵！

以前吃巧克力可能就是一股腦咬碎就吞進肚子里。現在遇上巧克力，會任由它在唇齒間的溫床里慢慢融化，變得乳脂般軟綿，化成絲滑的溶液緩緩流入喉嚨，那種溫柔的像春天裡的細柳輕撫臉頰，像初戀般的感覺！

巧克力作為味道、口感和面貌都表現非凡的美食，在食物界是例外。

它的原料可可豆，是一種熱帶喬木的種子。除了苦澀堅硬，沒什麼特別。一旦經過發酵和烘焙，就能製成風味濃郁、變化多端的美食；經過工業處理，甚至能成為觀賞性極強的藝術品。

巧克力成為世界上獨樹一幟、令世人痴迷的美食，並不是偶然。

可可樹上的花朵能發展成可可豆，就是件奇蹟。可可樹分布在距離赤道20緯度的熱帶地區，一般四到五年能結果。一顆可可樹大概能開出約5000-15000朵花，花朵需要雨林區域的一種叫「蠓」的小黑蚊幫助可可花朵傳播花粉。

6個月後，能在樹榦最粗厚的枝丫上轉變成紡錘狀可可果的只有50-150個。苦澀單調的可可豆就是藏著這豆莢裡面。

將可可豆變成巧克力，是一段繁冗複雜歷程。或許是經歷了由剛到柔的蛻變，所以它特別懂得如何去「溫柔」別人。

可可果一年收成只有兩次，種植物園工人在這段最忙的時間，需要一系列的工作處理。

起初的固態巧克力質地粗糙易碎，並不像現在那麼大受歡迎。

直至長時間研磨可可豆提升質地的海螺機發明和牛乳搭配巧克力料理方法的出現，引發了全球人民痴迷巧克力的熱潮。

巧克力被廣泛應用於許多料理中，如蛋糕、甜點、餅乾等，這些美妙的作品就是對巧克力最好的詮釋。

在眾多的巧克力加工品中，最讓人著迷的要數「生巧克力」了。

和市面包裝華麗的板狀巧克力不同，天生就是柔軟體質，外層裹滿可可粉的生巧克力，看起來並不花哨。滋味卻是那麼叫人驚艷，濃郁微苦，又帶著醇香。

生巧克力的原料是濃郁的巧克力原漿，還加入了動物鮮奶油，一塊塊整齊的小方塊，外面包裹著絲絨般的細膩可可粉。

一口咬下去，在口中慢慢溶化的過程非常美妙：那綿軟柔滑的感覺像是舌尖墜落在雲朵間，可可粉特有的微苦和巧克力的香甜馥郁溢滿整個口腔，那種苦甜均衡的感覺，令人口舌生津。

這一次，我不勸你減肥了！

低脂低糖又新鮮，

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儘管拋棄罪惡感忘掉卡路里，

沉迷於入口即化的輕柔絲滑吧！

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