孩子的食物過敏能夠預防嗎？

隨著過去幾十年來食物過敏情況的逐漸嚴重，家長們對這一問題的關心也隨之上升，他們希望能夠找到降低自己孩子患食物過敏的方法。准媽媽們經常會詢問應該注意哪些飲食方式，哪些東西不能吃，從而降低孩子們患食物過敏的風險。

根據過去的指導建議，媽媽在懷孕期以及哺乳期期間不能吃一些含有過敏原的食物，由於這一方法並不能夠有效預防孩子們的食物過敏現象，因此最近沒有繼續推行下去。那麼，懷孕期間的飲食方式與兒童食物過敏之間有怎樣的關係呢？

什麼是食物過敏？

我們對食物的反應有很多種，其中有免疫系統參與的被稱為過敏。研究最為深入的食物過敏叫做"IgE介導的過敏反應"，在這種過敏反應中，免疫系統能夠識別特定的食物，並將其作為"危險分子"進行攻擊，進而導致過敏癥狀的出現。很多食物都會導致過敏反應，但最常見的只有花生、雞蛋、牛奶、大豆、小麥、魚以及貝殼類動物等。

對於過敏反應的人來說，癥狀往往會快速發生，有時候在攝入食物幾分鐘後就會出現反應。常見的癥狀包括出疹，嘔吐，嘴巴、眼睛以及面部腫大。在少數情況下，還會導致呼吸道以及血管出現異常反應，進而出現呼吸困難，哮喘等癥狀。

小孩子的食物過敏能否預防？

"耐受"是我們對食物的常見反應，換句話說，免疫系統應當將食物作為無害的成分，而不會產生免疫反應。預防過敏反應的目標也是為了產生"耐受"性。

10年前，從沒有人知道如何達到"耐受"的目的。而最近幾年來，科學家們不斷取得突破，來自英國的研究者們最近發現一些孩子的花生過敏癥狀能夠得到預防。

在這項囊括600名兒童的臨床試驗中，他們被隨機地分配到兩組，一組攝入花生，另外一組則避免花生的攝入。結果顯示，1歲之間攝入花生的兒童患花生過敏的癥狀的風險相對較低。很多研究還發現早期階段攝入雞蛋會有效避免雞蛋過敏，儘管該過敏反應效果不如雞蛋。基於這一實驗結果，家長們被建議讓孩子在一歲之前就開始食用雞蛋或花生。

雖然這是科學上的一大突破，但研究結果表明該措施並非對所有人都有效。一些孩子在很早的時候就出現了食物過敏癥狀，無法通過早期攝入的方式避免食物過敏現象。

此外，嬰兒的食物種類也不是導致過敏反應的唯一的決定因素，有的嬰兒不管什麼時候攝入花生都不會產生過敏現象，而有的嬰兒即使接受最優化的食譜安排也會產生食物過敏。

母親的飲食與食物過敏

有的嬰兒在幾個月大的時候就會出現食物過敏現象，而此時嬰兒的食物中都還沒加入上述過敏原，因此預防食物過敏應該從更早的階段開始著手。

最近一項以小鼠為對象的研究發現，食用雞蛋的母鼠產生的乳汁能夠保護幼鼠的過敏反應，這一保護效果在懷孕期以及哺乳期最為明顯。但這一效應是否同樣存在於人體中目前還不得而知。（生物谷Bioon.com）

參考文獻：

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2. Mari Sasaki et al. Prevalence of clinic-defined food allergy in early adolescence: The SchoolNuts study. Journal of Allergy and Clinical Immunology (2018) DOI: https://doi.org/10.1016/j.jaci.2017.05.041

3. George Du Toit et al. Randomized Trial of Peanut Consumption in Infants at Risk for Peanut Allergy. New England Journal of Medicine. 2015; 372:803-813. DOI: 10.1056/NEJMoa1414850

4. Introduce eggs and peanuts early in infants" diets to reduce the risk of allergies

5. Peanut antibodies in breast milk may protect kids from allergy

6. ASCIA Guidelines - infant feeding and allergy prevention

7. $33 Million for WA Researchers Promises a Healthier Future

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