吃醬油引發了肝癌，怎麼回事？專家：日常防癌要做到「三補」

醬油是我們日常食物當中的調味品，可是醬油裡面竟然有致癌物質，常吃還導致乙肝、丙肝、肝炎，甚至是肝癌！

為什麼吃醬油還會引發肝癌呢？

醬油，用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。但值得注意的是，醬油在生產、貯存、運輸、銷售的過程中，常因衛生條件不良而受污染，甚至帶有引發腸道傳染病的致病菌，散裝醬油的問題會更明顯。

實驗表明，醬油中容易存貨傷寒桿菌，如果醬油裡面存在著這種細菌，直接食用的話，就有可能致病。

另外，研究人員還從醬油中發現蛋白質腐敗分解物，可以產生大量的胺類物質，在亞硝酸存在的情況下，會合成致癌性的亞硝胺，所以當人們長期食用之後，易致肝癌。

因此，從預防疾病的角度來說，除了購買質量信得過的瓶裝醬油、不買散裝醬油外，還應注意吃醬油盡量熟吃，不生吃。

日常預防肝癌，還需做到「三補」

1. 補充硒元素

硒是人體必須的微量元素，可以提高人體的免疫力，補硒是人們預防肝癌、防治肝病的有效措施。黑甘薯和蘑菇中含有豐富的硒元素，易被人體吸收，是肝癌、腸胃癌等強有力的抑製劑。

2. 補充鈣元素

有鈣元素可將有害物質清除，因而對肝癌有預防作用；常見的鈣元素最多的就是牛奶，還有酸奶含有乳酸菌，可抑制和殺滅腸道內的腐敗菌，減少腸道內的有毒物質，抑制肝癌細胞的生長。

3. 補充茶多酚

經臨床證明，多喝茶能有效預防肝癌，特別是紅茶，它裡面含有茶多酚能與致癌物結合，使其分解、降低致癌活性，抑制癌細胞的生長，其中屬丁子香紅茶最佳，它有清熱、排毒諸功效，適時飲用可起到預防肝癌的作用。

建議經常喝酒、熬夜之人多喝丁子香紅茶，預防肝癌就得從日常做起。

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