一種春天吃芽的菜，人稱樹上蔬菜，煎雞蛋吃真香！市場價30元一斤
美食
03-27
春天來了，一種被稱之為樹上蔬菜的植物，您知道叫什麼蔬菜？因為這蔬菜煎雞蛋吃很香，市場上售價最高30元一斤，最低也是20元一斤。（圖片來自東方IC）
這種樹上蔬菜名叫「香椿」，湖北宜昌叫「椿天芽」，別名叫香椿鈴、香鈴子、香椿子、香椿芽等等，各地叫法不一樣，您那裡叫什麼？（圖片來自東方IC）
香椿樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。（圖片來自東方IC）
中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。（圖片來自東方IC）
香椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。（圖片來自東方IC）
香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養發生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。（圖片來自東方IC）
香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。香椿葉厚芽嫩，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。（圖片來自東方IC）
香椿煎雞蛋的做法：先將香椿洗凈，然後放入沸水中燎一下，撈上來瀝干，再將香椿切碎，放入碗中，打上三個雞蛋加上少許的鹽，攪拌均勻。煎時，在熱鍋內放一些菜油，將香椿蛋液倒入鍋中，用鍋鏟攤開，等蛋液凝固後，就翻一面煎至兩面金黃色，就可以起鍋了。（圖片來自東方IC）
