冰滴、冰釀、冷萃與手沖冰咖啡

冰·咖啡

Ice Coffee

大家好呀，氣溫開始穩步回升，是時候準備一口舒爽的夏日冰飲了。當然，手工雪糕和阿芙佳朵是必不可少的，但是，這次的主角是咖啡呀！

冰滴、冰釀、冷萃和冰手沖咖啡，看完標題的你，能區分這之間的區別嗎？如果沒有對比喝過或者動手製作過，或許還真的說不清楚。沒關係，今天就跟隨我們看看這幾款咖啡是如何製作的吧。

冰滴咖啡

首先，我們先來說說冰滴咖啡，由於製作次數比較多，對它也最為熟悉。冰滴咖啡的製作過程相對漫長，從冰水滴落和粉槽均勻出液的調整，製作期間的冰水溫度保持以及最後的咖啡液冷藏發酵，店裡完整製作一瓶冰滴咖啡基本耗時3天零8小時。

那麼，冰滴咖啡有什麼特點讓人喝過後念念不忘呢？醇厚甘甜，不苦不澀是大部分人初嘗它的的感覺。能有如此口感全靠低溫的冰水與長時間的滴濾，與熱咖啡的區別也正是如此，可溶性物質隨著高溫的水在短時間內快速析出，當然也包含好的與壞的，因此，冰滴咖啡能很好的避免了這一狀況。

再者，經過加熱的食物比較容易腐壞，因此不經過冰咖啡可以在冰箱中保存相對較長的時間，同樣讓咖啡的發酵時間得到充分保證。（有興趣的朋友可以每天嘗試一點，冰滴的味道可是每天都會變的）

最後我們來說一它的缺點：1.冰滴器材價格相對偏高。2.製作時間較長，並不是放好冰和咖啡粉等待就可以，必要時要調整流速和加入冰塊。

冰釀與冷萃

接下來，我們來談談冰釀和冷萃咖啡，不得不說，這兩款咖啡的製作方式真是懶症患者的福音，因為它們的製作方式都很簡單，器材需求不太高，成品口感也不錯。

冰釀咖啡：首先，按照習慣的濃度沖煮咖啡，將咖啡在室溫靜置或冰箱冷藏8小時候即可飲用。很簡單，對吧？

冷萃咖啡：這種咖啡製作方式更為方便，將咖啡粉放置在容器中，計算好濃度加入冷水，放置室溫或冰箱冷藏8小時，到時間將咖啡粉液過濾即可飲用。

手沖冰咖啡

最後要說的是手沖冰咖啡，各位是不是有些好奇，手沖冰咖啡有什麼特殊，有必要將它單獨分開來介紹嗎？有，必須有，在此之前，我們先來了解它的製作流程。

所需器材：手沖咖啡器材一套，冰塊若干，杯子。

第一步：先製作一壺手沖咖啡，濃度要較往常高一些。

第二步：將咖啡倒入裝有冰塊的杯子中。

第三步：搖一搖，充分冷卻，開喝。

這樣做出來的咖啡會有什麼特點呢？正如在介紹冰滴咖啡的時候說到，用熱水能在短時間內萃取出咖啡中的大部分物質，冰滴咖啡則是相對醇厚甘甜，因此我們能得到比冰滴咖啡更多的風味，當然也包括豐富的酸味了。

不說了，開喝啦。歡迎到店品嘗哦！

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