手撕包菜怎麼做好吃？一個動作讓它更入味，做廚師的表哥告訴我的

前面小食給大家分享的都是一些甜品的做法，為了證明小食也是接地氣的，今天我決定分享一道最最常見的家常菜——手撕包菜！包菜可以說是懶人必備食材了！不想大肆張羅一頓飯或者時間來不及的話，撕幾片包菜，稍微炒炒就能迅速成為一道下飯菜。而且包菜性質平和，味道甘甜，還含有豐富的維生素和纖維素，是緩解炎症和助消化的良藥呢！

在小食這裡，這道菜的做法可不像它的名字一樣常見哦~過年回老家的時候在一個做廚師的表哥家裡吃到了這道菜，發現比我平時做的更入味，一番追問之下終於知道了秘訣所在，快來跟我一起來看看吧：

材料：

包菜、干辣椒、植物油、花椒、醬油、陳醋、花椒、鹽

準備工作

1.干辣椒剪成小段（新鮮的紅色小米椒也可以哈，家裡的干辣椒不夠了，我用了一些小米椒。其實用紅色主要是為了更好看，哈哈）

2.包菜用手撕成小片，洗凈瀝干水分。（手撕的話能更好的保證菜的纖維，而且撕起來還真的挺爽的呢）

步驟

1、炒鍋倒少許植物油，燒熱。

2、油燒至七成熱時，下包菜大火翻炒，注意可以用鍋鏟按壓一下，這個動作能讓包菜更加入味哦！一定要記住哦！

3、包菜變軟塌下去的時候關火盛出，放在一邊備用。

4、炒鍋內稍微再加一點油，放入干辣椒段和少許花椒。此時火千萬不能大了，不然花椒和干辣椒都很容易糊掉。

5、聞到花椒的香味的時候倒入剛才炒過的包菜，迅速翻炒幾下。

6、加入醋和生抽，醋可以稍微多一點，酸酸辣辣的口感很棒！這個地方一定先放醋哈，因為先放醋能讓菜更加爽口。

7、再加入少許的耗油和糖。這兩樣都是能提鮮的聖品呢！而且糖還有個妙用，尤其當菜放咸了時候，加點糖能很好地中和菜的鹹味（一般人我不告訴他哦）

8、迅速翻炒幾下，就可以關火出鍋啦~

做完了這道菜，你發現了不一樣的地方嗎？對啦，就是先下包菜炒一遍，再下鍋嗆花椒和辣椒哦，這樣一個順序，能幫助包菜更加入味！這是我一個在餐館當廚師的表哥告訴我的哦，大家千萬不要覺得麻煩，多一步，就能吃到非常好吃的手撕包菜啦一起動手來試一試吧~喜歡這道手撕包菜嗎？記得點贊、分享和收藏哦~小食會繼續為您分享更多美食。

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