美味飯菜一起來學習，你學會了第幾道？

一、豆花咸燒白

食材：豬五花肉500克，嫩豆花1盒，芽菜100克，酥黃豆、蔥花、姜米、蒜米、干辣椒節、花椒各少許、蚝油、豆瓣、糍粑辣椒、鹽、胡椒粉、醬油、雞精、味精、鮮湯、色拉油各適量

做法：

1、把豬五花肉放沸水鍋里煮斷生，撈出來往肉皮表面抹醬油上色，然後放高油溫鍋里炸至皮泡肉黃，撈出來改刀成大片放托盤裡，鋪放芽菜並淋入用蚝油、胡椒粉、雞精、味精和鮮湯調好的汁水，上籠大火蒸40分鐘，待用；

2、將豆花切成塊，入籠蒸熱後取出來放碗底，再把蒸好的咸燒白翻扣在上邊；

3、凈鍋放少許的油燒熱，先下姜米、蒜米、豆瓣和糍粑辣椒炒香，摻適量鮮湯燒開，加鹽、胡椒、雞精熬出味再打去料渣，起鍋舀入盛有豆花咸燒白的碗里，最後撒上酥黃豆、蔥花和熗香的干辣椒節、花椒即成

二、鹹蛋黃茶樹菇

食材：茶樹菇300克、鹹蛋黃2個、雞蛋1個、鹽1茶勺、糖1/2茶勺、雞精1茶勺、干澱粉4大勺、 植物油適量。

做法：

1.茶樹菇剪去根部洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干水分。

2.鹹蛋黃碾碎加少許清水調勻備用。

3.將茶樹菇放入盆中，加雞蛋液拌勻後再加入干澱粉拌勻。

4.炒鍋倒入植物油，油溫7成熱時下茶樹菇，炸至金黃撈出瀝油。

5.炒鍋留少許植物油，下鹹蛋黃炒散。

6.加入鹽、糖、雞精炒勻。

7.最後下炸好的茶樹菇與鹹蛋黃拌炒均勻即可。

三、辣炒口菇

1. 把青、紅、黃色彩椒分別切成塊備用，蒜切片;蔥切粒。

2. 口蘑洗凈切片，口蘑放開水中焯燙一下， 然後用凉水過凉。

3. 熱油鍋，放入蔥蒜炒香，放入口蘑翻炒一會兒，加入生抽炒勻。

4. 接著放入彩椒炒至斷生;加鹽、雞精調味即可。

四、玉米豌豆炒蝦仁

食材：

蝦仁、甜玉米粒、青豌豆、橄欖油、鹽、蔥花、薑末、鮮醬油、料酒、白鬍椒粉、玉米澱粉

做法

1．蝦仁解凍後用牙籤將蝦線挑出，蝦仁里放入鹽、料酒、白鬍椒粉、玉米澱粉拌勻備用。

2．青豌豆用開水焯熟後，放入冷水中浸泡一會再瀝干水分（這樣做可以保留豌豆的綠色）。

3．鍋中倒入橄欖油，中火將蔥花、薑末煸香，倒入蝦仁炒至9層熟。

4.放入豌豆和玉米粒，並倒入鮮醬油煸炒片刻關火後撒點白鬍椒粉，翻炒均勻即可出鍋。

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