精選美食推薦：簡單下飯，好吃易做，快來學吧

麻婆山藥

材料：山藥300克、牛肉餡100克、青蒜苗15克、郫縣豆瓣1/2湯匙（7.5ml）、豆豉1/2湯匙（7.5ml）、甜麵醬1湯匙（15ml）、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油2茶匙（10ml）、糖1茶匙（5ml）、澱粉1茶匙（澱粉加少許水調勻成濕澱粉）、肉湯（或開水）150克、油75克

做法

1.戴上手套將山藥清洗乾淨，颳去外皮（山藥地粘液會使皮膚過敏發癢，所以最好戴上手套處理山藥），將山藥切成滾刀塊，浸泡在清水中防止變色

2.燒開適量清水，將山藥塊放入沸水中煮熟

3.將豆豉、郫縣豆瓣剁碎

4.青蒜洗凈切段，姜切末

5.炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散

6、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬、豆豉同炒，再放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒，炒出紅油

7.倒入肉湯（或者開水）煮開

8、放入煮熟的山藥塊煮3分鐘左右，使山藥入味

9、加醬油、青蒜段、糖調味（因為有郫縣豆瓣、豆豉、甜麵醬等所以不用再放鹽，也可以根據自己的口味調味）

10.用調勻的濕澱粉勾芡，盛出，撒上花椒面即可盛出即可

黃花菜炒雞蛋

做法

1. 黃花菜用水泡透後，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點重要若不清洗乾淨會有苦澀味

2. 將黃花菜擠去水分，切小段

3. 草雞蛋打入碗里，加少鹽和一點黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡

4. 鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉小火，用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少水

5. 加鹽、少糖，滴一點麻油，撒入蔥花，蓋上鍋子一會會就可以起鍋了

四味小炒

材料：蝦15隻、雞蛋2個、木耳(水發)適量、韭菜1小把、花生油適量、食鹽5克、蔥1段、水適量

做法

1.木耳用溫水泡發，韭菜洗凈擇好，切成寸段

2.泡發好的木耳去掉根部，撕成小朵，雞蛋打散，加入兩勺清水打勻後備用

3.蝦洗凈剝皮，去掉蝦線，鍋內燒開水，將蝦焯水至八成熟

4.蔥切末備用，鍋內放適量油，燒至六成熱，將雞蛋倒入炒熟劃散後撈出控油

5.鍋內倒適量油(或用煎雞蛋的余油)加入蔥花爆香，將木耳放入鍋中翻炒約1分鐘

6.倒入蝦仁，加入適量的鹽翻炒均勻

7.加入煎好的雞蛋、韭菜快速翻炒至韭菜斷生後盛出

小炒魷魚四季豆

材料：魷魚150g、四季豆250g、大蒜2瓣、醬油10ml、糖1g、菜籽油10ml

做法

1. 準備食材

2. 四季豆洗凈折成5厘米左右的長條

3. 魷魚洗凈切成4厘米左右長條

4. 沸水裡把四季豆煮5分鐘，開蓋的哦，撈出備用

5. 魷魚也煮2到3分鐘，撈出備用

6. 鍋里倒入菜籽油燒熱

7. 倒入魷魚大蒜糖醬油爆炒

8. 倒入四季豆翻炒幾下即可出鍋

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