煎中藥有講究，你知道怎麼煎才能發揮最大藥效嗎？

煎中藥是為了使藥材里的有效成分溶解於水中，便於飲用和治療疾病。煎中藥的各個環節，必須規範操作，否則不但藥材的成分不能充分利用，還可能使藥性發生改變，對人造成傷害。

下面就來看看應該如何正確、科學地煎藥、用藥，才能最大化的發揮中藥湯劑的治病效果吧。

1．煎藥容器

最好使用砂鍋和陶罐；玻璃燒杯、搪瓷杯（瓷面完好，不露鐵）次之；鐵鍋、銅鍋、鋁鍋、錫鍋不宜使用。因為中藥里含有鞣酸、有機酸成分，與金屬可發生反應，生成沉澱，對人體不利。

2．水質

自來水最好，如以河水、泉水、井水，應沉澱1小時後再用。

3．加水量

水量要適宜，一次加足，水多則使藥液淡而量大，尤其對水腫者可加重病情；水少煎煮易干焦，有效成分提取不完全。首次煎煮的加水量，以藥材重量計，首劑每10g葯加水100ml，次劑每10g葯加水60ml。同時要視藥性而定，解表葯首次加水400～600ml，次劑280～300ml；一般葯分別加水500～700ml、300ml、350ml；滋補藥分別加水700～900ml、400～450ml。

4．煎煮次數

通常1劑葯可煎煮2次，混合後平均為2份，煎後藥液的適宜容量成人為100～150ml；兒童為50～75ml。

5．煎煮火候

煎煮一般葯先用大火，煮沸後改用小火；對解表葯，始終用大火，以取其芳香之氣。

6．煎煮時間

解表葯首次煎煮15～20分鐘，次煎10～15分鐘；一般葯首煎20～25分鐘，次煎15～20分鐘；滋補藥首煎30～35分鐘，次煎20～25分鐘。

7．特別藥物的煎法

煎中藥時對一般的葯可混合煎煮，但對個別的中藥材不宜，需要特殊的操作如下。

（1）先煎：對貝殼、礦石葯，最好以大火煮沸，繼續煎煮15～20分鐘，然後放入其他藥材同煎。

（2）後下：含有揮髮油、芳香油的藥材，在其他一般葯已煎煮10～15分鐘後放入，同時煎煮5～15分鐘即可停火。

（3）包煎：對黏性大、有細毛的種子藥材，如車前子、山藥、葶藶子，可以紗布包好再與其他藥材共煎，目的是減少其黏糊鍋底，同時防止其毛刺刺激咽喉。

（4）另煎：對某些貴重藥材如人蔘、鹿茸宜單煮，煎煮好後與其他藥液混合服用。

（5）烊化：對黏性大的膠類，如鹿角膠、阿膠，不宜與其他一般葯共煎，另放入容器內隔水燉化，或以少量水煮化，再兌入其他藥物同服。

（6）沖服：對劑量微小而貴重的藥材，如鹿角粉、西洋參粉、珍珠粉、三七粉等宜研磨成細末後以水沖服，或加入藥液的表面沖服。

本文內容節選自河南科學技術出版社《家庭用藥必備知識》（第2版），2018.1，田燕 鄧卅主編

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