日本這家企業製作一種點心，口味500年沒變，有三個不外傳的秘笈

明朝時候，武宗皇帝朱厚照建造了一個豹房，這座豹房就是他日夜淫樂的場所，很顯然，人們一提起豹房，都會認為「豹房」就是不正經的代名詞。

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可是在日、本，有一家虎屋，這個虎屋是幹什麼的？莫非和「豹房」有聯繫，其實還真的錯了，這個虎屋是一個很正經的地方，正經到了500年前，曾經為日、本的天、皇製作一種點心，而且500年後，口味都沒有改變。

500年口味沒有變，這就是說明了三個問題：

第一個問道：這道美食已經被完善到了極點，不需要通過改變來增加口味。

第二個問題：這道美食是當年日、本天、皇喜歡吃的一道御用點心，故此，現在吃的點心，就是古代日、本天、皇吃的點心。可以說，吃點心就是吃歷史，吃點心就是享受皇帝的待遇。

第三個問題：堅持確實是有必要的。

很多讀者看到這裡，都會心生感慨，國內大中小企業眾多，可是長壽的企業卻沒有幾家，為何製作點心的虎屋，會一口氣堅持了500年，而且朝氣蓬勃，絲毫還沒有要破產倒閉的跡象？

小編在這裡，必須要重點說一下虎屋的壓軸點心——羊羹。

宋朝的時候，當時的市井之中，流行一種美味食品「羊肝羹」，這種羊肝羹的製作方法是這樣的：首先將羊肝和白芷等中草藥放入鍋中煮熟後，磨漿備用。再將羊肝泥用黑糖、白砂糖、紅豆沙進行加工處理。最後就成了維生素A含量很高的食品——羊肝羹。

可不管怎麼說：羊肝製成的食品都是葷食。這種食品被日、本僧人帶到日、本之後，吃素的日、本僧人根本沒法食用，為了將其能被僧侶們接受，羊肝羹就變成了一種豆類製成的果凍形食品——羊羹。

因為虎屋生產的羊肝羹乾淨、味美，高端，上檔次，故此，就成了500年前，日、本天、皇（室町時代1338年-1573年）的御用食品，我們都知道，一種食品，吃一次是美味，吃十次是食品，吃一百次，就變成了討厭的味道。

虎屋的老闆為改變這種被動的狀態（第九代中興之祖光利）就開始對點心進行了改革。

那麼虎屋500年興盛不衰，都有什麼秘笈？

1、用製作藝術品的精神，來製作點心。

點心是用來吃的，但在虎屋，點心也是用來看的，也是用來賞心悅目的。

很多去虎屋吃點心的人，都這樣說：看到花朵一樣的點心，我真有一種不忍入口的感覺。夏目漱石這樣說：「在所有糕餅中，我最愛羊羹。即使並不想吃，光是那表面的光滑、緻密且呈半透明受光的模樣，怎麼看都稱得上是一件美術品……教人不禁想伸手撫摸。」

2、在包裝、食具和文化等方面下足功夫

我們都知道，對於一道點心，在世界上很多國家，有一個紙盒子包裝，就算很不錯了，可是在虎屋，不僅有專門的盤子，食盒來盛放點心，而且點心外面的包裝，都是非常高檔的五層黑紙盒與三層的手提袋。

我們再看虎屋糕點的名字：遠櫻、夜之梅和嵐山等等，完全就是一種直逼眉睫的文化氣息。

3、培養點心大師

想要製作好的點心，必須要有熟練的製作點心的技工，以及點心大師。

可是在很多行業，都存在這樣一種現象，那就是一旦製作點心的技工成為了點心大師，他們就會跳槽，自己單飛，不再給老東家效力。

可是在虎屋卻沒有這種情況，除了虎屋的終身僱傭制之外，一旦製作點心的技工成為了點心大師，他們會支持這位大師以虎屋分店的名義，進行開店。

（聲明一點，本作者不是在為虎屋做廣告）而是想通過虎屋製作點心，500年口味不變的原因，來找到他們之所以會成功的道理，然後去粗求精，為我所用，為建設美好的生活而獲得源源不斷的動力！……

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