一片醇厚透明的火腿片，瞬間帶你穿越到晚德國晚宴！

我們大部分人，都是把火腿當做配菜來吃，而這幾年突然從西餐廳開始流行的西式生火腿，我們才發現，其實它可以當做是一道「前菜」，搭配小番茄、芝士、蜜瓜，或者夾在 帕尼尼里又或者洋洋洒洒鋪滿整張披薩來吃，一時間火腿從明星配料，一躍成為主角。

（圖片來源於天下雜誌）

火腿入菜的方法十分簡易，甚至無需啟動灶台。但超市裡火腿種類琳琅滿目，價格也相差懸殊，選起來著實費神。so 橘子君為大家精選了來自歐洲各地的4款火腿及腌肉製品，以及相應的搭配食材，佐餐佐酒兩相宜，我們開始吧~

（圖片來源於elportaldelchacinado）

火腿中的貴族——伊比利亞黑豬火腿

真正頂級的伊比利亞火腿來自100%純正伊比利亞黑豬。它們被自然放養，吃野生的橡果，喝有礦物成分的水。這樣可以使它們脂肪中的膽固醇含量低，脂肪也變的醇厚透明，再加上還有複雜的製作過程，所以價錢也冠絕同類。

（圖片來源於tmall）

伊比利亞黑毛豬肉質緊實、油香帶甘，製成的火腿顏色深紅，並且有獨特的橡果味，唇齒留香。此外，伊比利亞火腿富含健康的不飽和油酸，是一種相對健康的火腿。加泰羅尼亞當地的吃法是將新鮮番茄搗碎塗在麵包上，再鋪上切成薄片的伊比利亞火腿——既可以當早飯、也能作為正餐前菜。

（圖片來源於米羅）

特點：獨特橡果香、肉質緊實、肥瘦分明

價格：100RMB/100g

推薦指數：★★★★☆

（圖片來源於style）

法國的鄉村風情——巴約納火腿

巴約納火腿是使用法國西南部地區玉米飼養出的豬肉，並用單一的鹽腌制。它們生活在大西洋和法國比利牛斯山之間和法國西南部的阿杜爾盆地，靠著得天獨厚優越的自然條件完成生長到風乾。也正是在這裡獨特的氣候，賦予了其肉質柔軟的特性。

（圖片來源於葡萄酒百科）

巴約納火腿是巴斯克地區的名產，以城市巴約納命名。巴約納火腿當然是採用法國豬腌制，而且肉質非常軟，口感粘、而有彈性。相比其他品種，巴約納火腿的味道略淡，但好在油香充沛，香而不膩，空口食用也和很適合。

（圖片來源於頭條日報）

特點：口感柔軟、味道略淡不齁、油香充沛

價格：69RMB/ 200g

推薦指數：★★★★☆

（圖片來源於guruin）

親民的大眾美味——山區風乾火腿

相對於品質較高、產量稀少的伊比利亞黑豬火腿，市面上最多的一種西班牙火腿是產自山區的風乾火腿Jamón Serrano——也稱「白豬火腿」，因原料來自白色的豬種，並主要由穀物餵食。

（圖片來源於Woolworths）

根據不同的腌制時間，豬只的質量、重量和大小，油花分布和肌理的顏色，以及鹹肉的密度或緊緻度等，甚至會加入了一些特別的味料，並以詞語不同標記區分。

這種火腿豬肉比例高、脂肪含量少，色澤也比伊比利亞黑豬火腿來的淺。肉味香濃，適合搭配橄欖、乳酪和麵包吃。搭配西班牙的干型雪莉酒，最可以襯托火腿的甜味。

（圖片來源於My Spanish in Spain）

特點：色澤淺淡、肉香濃郁

價格：109RMB/100g

推薦指數：★★★☆☆

（圖片來源於The Latin Kitchen）

德國的國宴美食——黑森林火腿

德國的火腿，是愛大口吃肉大口喝酒的日耳曼人每餐必備。火腿種類多如繁星，而其中「國宴」級別的黑森林火腿，則是其中最耀眼的一顆。

黑森林火腿保留著古老的傳統口味及手工製作方式。一塊上好的黑森林火腿，必須選用最優質肉，先用特殊配方的調料進行腌制並利用山區特殊的氣候風乾，再用特有的木頭油脂煙熏，最後再進行另外一次的天然風乾。所有程序完成，差不多需要一年多的時間，這塊火腿才能完全成熟。

（圖片來源於FreeImages）

上好的黑森林火腿外表焦黑、內層暗紅，一旦切開，濃郁的煙熏香氣便灌入鼻腔，食用時通常將之切成像紙一樣薄的薄片。地道的「黑森林吃法」，是在德國黑麥麵包上配幾片香腸和切得極薄的黑森林火腿，以及腌黃瓜。吃到口中只覺咸鮮回甘，是德國國宴上的經典菜肴。

（圖片來源於douguo）

特點：煙熏風味、干而不柴、入口回甘

價格：38RMB/100g

推薦指數：★★★☆☆

（圖片來源於douguo）

這麼多火腿，小橘子們都記住了嗎。橘子君已經下定決心一會兒就去嘗嘗被譽為「國宴」美食的黑森林火腿，是不是真的煙熏濃郁，肉質勁道吼吼吼，溜了溜了~

最後一句

你們吃過最高級的東西是什麼呀？

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