應四時、三七開，「姜就一夏」，健康一生！

最新 03-28

七公簡介

健康使者&企業健康運營專家

午馬獵頭武漢獵場首席顧問

武漢科技大學教授

《醫藥觀察家報》特約觀察家

中國醫藥兄弟聯聯誼會副會長

皇太醫?穀草天?品牌創始人

讓健康成為一種能力?品牌創始人

國內國際大健康知名企業顧問

生薑是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鮮根莖，別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入葯。

性溫，其特有的「姜辣素」能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。吃過生薑後，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多餘的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。當身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調房間里呆久後，吃生薑就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。

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「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方」。

姜，《本草綱目》有云：「生用發散，熟用和中，解食野禽中毒成喉痹；浸汁點赤眼；搗汁和黃明膠熬，貼風濕痛。姜，辛而不葷，去邪辟惡，生啖，熟食，醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和，無不宜之，可蔬可茹，可果可葯，其利溥矣。凡早行、山行宜含一塊，不犯霧露清濕之氣，及山嵐不正之邪。」可謂是可葯可餐、一年四季,皆為保健之佳品。

但很多人並不知道夏吃薑還有很多講究：應四時，三七開，「姜就一夏」，方能健康一生。

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「應四時，姜就一夏」

護肺氣、開胃提神、溫胃健脾

?夏在五行中屬火，心氣旺，味主苦；而肺屬金，味主辛，中醫五行學說講「火克金」，火旺容易邢金，造成肺氣虛，所以需要多食用些辛辣的食材來養護肺氣。姜味辛，歸肺、胃經，剛好可以用於增強受損的肺氣，以應四時。

?長夏氣候炎熱，悶濁，人體唾液、胃液的分泌會減少，導致食慾大減，而姜中含有的揮髮油、姜辣素、氨基酸能促進消化、增進食慾。《本草新編》又雲「姜通神明」，即生薑能興奮大腦皮層和神經中樞起到提神醒腦的作用，以改善長夏經常出現的疲乏、困頓的現象。

?夏天炎熱，姜味辛辣，按說不應「火上澆油」。但中醫認為，夏季陽氣蒸蒸，向上向外散發，故天氣表現得十分炎熱。與此同時，在里的陽熱反而虛少，因而容易生冷生寒，故地下表現得相當陰冷。相應於人就是「陽氣在表，胃中虛冷」，心煩口渴，容易腹瀉。也就是說，夏季陽氣在表，胃中虛冷，這時吃生薑可以溫胃健脾。

「三七開，姜就一夏」

忌陰虛、慎燥熱、適寒涼，溫中驅寒

?體質偏寒者：不少人平常就怕冷、手足發涼，吃冷食後易腹瀉，即便是夏天也不敢開空調。這些人夏天適合吃薑，因為姜性溫，可以用來溫中驅寒。

?胃寒者：平時如有喜食熱飲、乾嘔清水等癥狀的人食用生薑比較合適。尤其是夏天，人們好涼，經常吃些冷飲和涼性的水果，造成寒涼侵胃，易患「冰箱病」。這時及時喝點薑糖水，有助於驅逐體內寒氣。夏季細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，適當吃些生薑或用乾薑加茶沸水沖泡後飲之，能起到防治作用。研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生薑水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。另外，夏令氣候炎熱，人體唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食慾，如果在吃飯時食用幾片生薑，會增進食慾；生薑對胃痛亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所致的疼痛、嘔吐、泛酸、飢餓感等用生薑50克煎水喝，可使癥狀迅速緩解。

?風寒感冒者：夏天如果在外面淋了雨，或者受了風寒，回到家馬上喝一碗熱乎乎薑湯，身體就會有所改善。因為姜性溫味辛，可以散寒發汗，疏通因受風邪寒邪侵入而阻滯的氣機，所以風寒感冒可以用生薑，再加些紅糖趁熱服用，不一會就有一股熱流流遍全身，體內的風寒往往能夠得汗而解。?但若是風熱感冒再服生薑，就如同火上澆油。流感一般也不用生薑治療，因為中醫認為流感需用苦寒中藥清瘟敗毒，而姜不具苦寒之性。

?「空調病」者：夏季人們一般都貪涼，長時間待在辦公室、商場、居室等開著空調的地方，不少人因不適應室內外溫差患上感冒，有人肩膀和腰背易遭受風寒濕等的侵襲，引發了關節疼痛、肩周炎等疾患，或者胳膊腿感到不舒服，女同志還會引起月經不調，這就是「空調病」。服生薑是最簡便有效療法。上班族可以在上班之前帶一些生薑絲，用生薑絲泡水喝，也可在家裡燒制紅糖薑湯，燒制時放些帶須蔥白，注意味不可過淡也不宜太濃，一天喝一碗就可以了。姜有助於驅逐機體表皮所受的風邪，而紅糖有活血化淤、調經等作用。癥狀較重的人可以把薑湯當茶喝。

?夏季室外作業者：夏季特別是伏天炎熱，汗出甚多，人們往往採用空調、冰鎮飲料等解暑去熱。其實效果且適得其反。過度飲用冰鎮飲料、寒涼過度的後果是不但傷及脾胃，引起胃痛腹瀉，也會造成口中黏膩、口乾舌燥，無汗，暑熱不解的後果。這是因為熱甚於外、脾胃空虛，寒涼敗胃，陽氣不得內收。這時如果飲用常溫的生薑涼茶溫胃護陽，則陽氣內守，暑熱就不會浮盛於外，人體自然就會感到神清氣爽，通體舒泰。夏天的建築工地、鍊鋼企業、築路工人、執勤警察等高溫作業行業尤其適宜。?但已發生中暑者則不能服食生薑。

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?陰虛體質的人：絕對不能吃薑，因為陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻干、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的癥狀。

?內熱較重的人：如患有肺熱燥咳、胃熱嘔吐、口臭、痔瘡出血、痛瘡潰爛等內熱疾病的人不宜服食生薑。?如果必須食用，一定要配伍寒涼食物以中和生薑的熱性。

?肝炎者：一般情況下，肝炎病人要忌吃薑，因為常吃薑會引起肝火旺。?想要剋制吃薑引起的肝火旺，可以同時選配一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱。

?脫髮者：很多人都把姜外用來治療脫髮，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環，刺激毛囊打開，促使毛髮再生。但要注意脫髮屬熱性疾病，姜用久了會生熱，用熱性葯治熱性病，和中醫講究的「熱病用涼葯」原則是相衝突的，所以盡量少用。

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※夏季天熱，人們容易出現口乾、煩渴、咽痛、汗多等熱症。生薑辛溫屬熱性食物，過食生薑則容易上火，因此「夏吃薑」不宜多吃。

※生薑腐燦後會產生一種毒性很強的有機物黃樟素，它能使肝細胞變性，並會誘發癌症。所以，有人認為爛姜可以吃，「爛姜不爛味」，其實是錯誤的。腐爛的生薑不能吃。

※儘管民間「晚上吃薑等於砒霜」的提法並不完全準確，但中醫認為飲食也應天人相應。白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生髮，可以攝入適當的陽性(溫性)食物，例如生薑等。晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利於勞累後機體的自我修復，對身體有害。因此通常情況下最好白天或早上吃薑有益，晚上則不宜吃薑。