高營養的補血美食：菠菜豬肝粥！

豬肝是日常較為常見的高營養價值的食材，特別是在補血方面豬肝有特別明顯的功效。「菠菜豬肝粥，清肝明目又補血，葷素搭配營養均衡，是早餐的好選擇。這款粥做好的標準是豬肝香嫩，菠菜爽脆，米香濃郁，看似要求高，其實只要掌握好火候，製作起來還是很簡單的。」

菠菜豬肝粥

食材：大米100克，豬肝100克，菠菜100克，1/4小勺鹽，1/2小勺料酒

菠菜豬肝粥的做法

1.菠菜提前焯水，去掉多餘草酸

2.豬肝切小丁，加料酒腌制10分鐘，菠菜切小碎

3.大米加水大火煮，煮開後轉小火煮30分鐘

4.米粥煮好後放入切好的豬肝丁拌均勻，蓋蓋煮10分鐘

5.撒入菠菜丁，調入鹽，煮一分鐘後出鍋

小貼士：

1、菠菜焯水的目的是破壞其含有的對人體無益的草酸(澀味的主要成分)，同時也可以去除菠菜表面可能攜帶的病菌和有害物質；

2、大米提前浸泡1小時，可以縮短煮粥時間。

豬肝菠菜粥，是由豬肝和菠菜等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。豬肝是補血食品中最常用的食物。其養分含量是豬肉的十多倍。豬肝中的維生素A含量遠遠超越奶、蛋、肉、魚等食品。

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