月子餐：冬瓜薏米煲赤肉

利水消腫、養顏瘦身——冬瓜薏米煲赤肉

原料：豬裡脊、薏米、玉米、冬瓜

調料：黃酒、鹽

製作工序

冬瓜洗凈後，去皮去籽切塊，玉米切塊，薏米淘洗乾淨，豬裡脊去筋膜切粒；

裡脊肉焯水後洗凈血污，冬瓜玉米下鍋焯水撈出；

依次將原料放入湯碗中加入少許黃酒，鹽，再加入清水上鍋蒸一個半小時即可。

溫馨提示：

1.薏米要用清水浸泡2小時；

2.赤肉焯水時要冷水下鍋，撈出後要衝洗乾淨並控水。

營養小貼士：

豬肉含有人體全部必需氨基酸，同時豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是維生素B1的含量極為豐富，還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2，另外豬肉中含鐵量豐富，適合腎虛體弱，產後血虛的人群食用，有補虛，滋陰，潤燥的功效。

冬瓜有「減肥瓜」之稱，富含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪；富含多種氨基酸，有利尿消腫的功效；同時，冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，幫助消化。

玉米中含有大量的營養保健物質以及植物纖維素，能加速排除體內毒素，其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。

薏米含碳水化合物52%-80%，蛋白質13%-17%，脂肪4%-7%，油以不飽和脂肪酸為主，其中亞麻油酸佔34%，有利水消腫、舒筋除痹、清熱去濕等功效，常食可以保持人體皮膚光澤細膩。

溫馨提示:

適宜人群：一般人群均可食用。

注意：孕婦不宜大量食用薏米。

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