筷子是幽門螺桿菌最好的載體之一，小炎症不重視恐有癌變風險

筷子是我們日常生活中最常見的餐具，它能給我們帶來美味也能給我們帶來疾病。

為什麼這麼說呢？因為一雙不幹凈的筷子上會有幾十萬的細菌和病毒。

中南大學湘雅醫院感染控制中心主任醫師吳安華指出，

如不注意，我們日常使用的筷子，就可能成為感染疾病的源頭之一。

多數經碗筷傳播的致病菌會引發急性腸胃反應，

如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。

幽門螺桿菌卻與它們不同，其嚴重危害體現在遠期。

1994年，幽門螺桿菌被世界衛生組織和國際癌症研究所列為一類致癌物，

認為78%的胃癌可歸因於慢性幽門螺桿菌感染。

中華醫學會幽門螺桿菌學組的流行病學調查結果顯示，

我國幽門螺桿菌的感染率為59%，也就是說，每2個人中就有1人感染。

該細菌主要通過唾液、飛沫傳播，在基本不分餐的中國，筷子便成了最好的載體之一。

無論是共用筷子或相互夾菜，都可能交叉感染。

若使用的筷子上殘留下幽門螺桿菌，被感染幾率也會大大提高。

家用筷子同樣難讓人安心

遼寧省人民醫院微生物室做的一項調查發現，

家庭使用2年的木質筷子含菌落數為每平方厘米16.3個，

超過了臨床規定的用品表面細菌群落數合格值。

當然，你更需要學會的是怎麼健康用筷子：

1. 吃飯時別咬筷子，咬出凹槽，細菌容易附著其中繁衍生息；

2. 洗筷子時要用雙手用力搓洗，多搓幾遍，不可用水沖洗了事；

3. 清洗以後必須烘乾再放入盒子里，或者放進消毒櫃，避免給筷子製造潮濕環境；

4. 煎炸雞蛋、肉類的時候，不要直接隨便拿起一雙筷子入鍋，最好準備一雙專用的，用幾次便更換。

5. 最重要的是要觀察筷子的顏色和狀態，發現明顯霉變、變色、彎曲，立馬換新。

小筷子，大學問。

健康生活，謹防病從口入！

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