吃早餐，一碗湯黑乎乎的，嚇的不敢吃，沒想到一吃就停不下來

外地出差，早上從賓館起床後，賓館裡的自助早餐實在讓人提不起興趣。服務員告訴我，街口有一家早餐鋪，每天人滿為患，尤其那裡的湯，特別有名，此湯不僅是本地的一大特色，而且還歷史悠久。看著時間還充足，決定一探究竟。

來到街口，就看到一家店門口排著長龍一樣的隊伍，店招牌上寫著「兩來風」。這應該是服務員所說的那家早餐鋪。排隊，付款，領餐，可端起那碗湯，我驚呆了。

圖片源自網路

這湯黑乎乎的，湯麵上飄著一些白色的東西，像刷鍋水，真心不敢喝。看看大家每人一碗，喝的不亦樂乎，於是我也就入鄉隨俗，體驗一下。湯入口微辣，胡椒味和生薑味都很重，猛的一喝有點嗆，喝下去卻不辣嗓子，一口下去，滿嘴鮮香，頓覺得渾身熱乎乎的。白色的是麵筋，細嚼幾口，十分筋斗。湯里還有一些雞絲和鱔絲。和胡辣湯有幾分相似，但不同，湯里只有麵筋、雞絲和鱔絲，沒有海帶、豆腐絲。口感上也比胡辣湯清爽一些，味道更鮮香。

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聽老闆介紹說，這湯叫做「辣湯」，原名雉羹，是由我國第一位著名的職業廚師彭祖創製，至今已有400多年的歷史。製作辣湯，選料和烹煮都很有講究。要用老母雞，配以肘子或脊骨，經過小火10小時的燜煮，至肉爛骨酥，湯汁濃稠，取其湯。再配以生薑胡椒等調味料，加上麵筋等輔材製成。

小火燜煮出來的高湯，是這碗湯的精髓。黑乎乎的湯色是由於放入了黑胡椒的原因，雖然很沒有賣相，但喝起來味道卻鮮香無比，搭配油條包子，冬季暖身，夏季增進食慾，沒有什麼比一早上喝上一碗辣湯更讓人精神抖擻的了。不知不覺一碗湯已經見底了，可並不滿足，那就再來一碗。

有知道這是哪個地方的特色早餐嗎？知道的朋友評論區留言啊。

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