全身都是寶，了解茯苓的藥用部位及功效才能對症用藥

茯苓作為一味傳統、大宗常用中藥材，始載於《神農本草經》並被列為上品，茯苓藥性緩和，補而不峻，利而不猛，既能扶正又能祛邪，為葯食兩用的菌物葯。

千菌方院內收藏的茯苓

採挖的新鮮茯苓，經堆置「發汗」、攤開晾至表面乾燥，再「發汗」，反覆數次至現皺紋、內部水分大部散失後，陰乾，稱為「茯苓個」。

茯苓個，其實就是整個的茯苓。呈類球形、橢圓形、扁圓形或不規則團塊，大小不一。外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明顯的皺縮紋理。體重，質堅實，斷面顆粒性，有的具裂隙，外層淡棕色，內部白色，少數淡紅色，有的中間抱有松根。

茯苓全身都是寶，根據藥用部位的不同，茯苓分為茯苓皮，赤茯苓，白茯苓，茯神，茯神木。

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茯苓皮：為削下的茯苓外皮，形狀大小不一。即依據傳統中醫藥理論及茯苓的傳統加工方法，將新鮮茯苓個經發汗、蒸煮或冷凍後切下或剝下的茯苓外皮，外面棕褐色至黑褐色，內面白色或淡棕色。質較鬆軟，略具彈性。有利水消腫之效，常用於水腫尿少、水濕停滯症。

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赤茯苓：除去茯苓皮後，再切下周邊或內部淡紅色的部分。一般會切成塊狀或片狀。長於滲利濕熱，主治濕熱下注引起的小便淋瀝澀痛，以及心火上炎所致的口舌生瘡等病症。

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白茯苓：為切去赤茯苓後的白色部分。一般切成小方塊或片狀，也就是我們通常去藥店或藥材市場買到的茯苓，也稱「茯苓白丁」、「茯苓塊」、「茯苓丁」。擅長滲濕健脾，主治小便不利、水腫、痰飲以及脾虛泄瀉等，對於調養久病虛弱、脾虛食少亦十分有效。

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茯神：為茯苓塊中穿有堅實細松根者。切成方形薄片，長寬4-5cm，厚4-6mm，松根直徑不超過1.5cm，邊緣苓塊可不成方形。茯神寧心安神力量最強，用於失眠多夢、虛煩健忘等症。

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茯神木：去掉茯苓肉的松木。多為不規則片狀，外表面棕褐色或黑褐色。可平肝安神，用於驚悸健忘，中風語蹇，腳氣轉筋。現代臨床上治冠心病心絞痛，在寬胸、通陽、活血等劑中，加用茯神木有一定止痛之效。

茯苓野生資源很少，不易發現和採挖，全國有近20個省栽培茯苓，但茯苓主要產於安徽、湖北、湖南、雲南、貴州、四川等省。

傳統上以「雲苓」質量最好，老中醫如用茯苓，一般都會寫「雲苓」，也就是道地產地雲南產的茯苓。安徽茯苓次之，湖南、貴州茯苓再次之，廣東、廣西茯苓更次之。這些，都是以外觀性狀作為茯苓藥材的質量標準。

此外，還有名稱種帶「茯苓」的「土茯苓」，根本就不是茯苓，它不是菌物而是植物，也是一味中藥。

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