酒鬼花生這樣做，香酥可口，入口化渣，比花生米好吃100倍！

超市賣的酒鬼花生，

麻辣香脆，越吃越想吃。

也是老少皆宜的日常零食。

今天甜甜就來告訴大家，

在家如何製作酒鬼花生！

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酒 鬼 花 生 的 做 法

食 材

花生、花椒、干紅椒、食鹽、白糖

步 驟

1、將花生用水浸泡半個小時，這樣容易去皮，脫皮後入冰箱冷凍一宿（冷凍後的花生更加香脆）。

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2、鍋中熱油，放入冷凍好的花生，小火油炸至酥脆後撈出

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3、鍋中留底油，干辣椒切絲，放入花椒、辣椒段，小火翻炒；

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4、出香後倒入炸好的花生，如果喜歡的話，還可以沿著鍋邊淋一圈白酒。

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5、加入鹽、糖、辣椒粉、花椒粉，翻炒均勻後出鍋晾涼即可。

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麻辣爽口的酒鬼花生出鍋啦~

這 幾 種 情 況 千 萬 別 吃 花 生

花生雖好，但也有禁忌，一起來看看吧~

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1、超 過 25 克 不 吃

花生油脂含量高達 40%，因此每天食用不要超過20粒為佳。

2、脾 弱 腹 瀉 者 不 吃

油脂有加重腹瀉的作用。腸炎、消化不良等脾弱者食用花生後，會加重腹瀉，不利於恢復健康。

3、跌 打 腫 痛 者 不 吃

花生中含有一種促凝血因子，跌打損傷容易造成血液淤積，食用花生過多，會加重瘀腫的現象。

4、膽 囊 切 除 者 不 吃

脂肪需要膽汁去幫助消化，膽囊切除後，膽汁不能貯存，會增加肝臟分泌膽汁的負擔，長此以往，將直接損傷肝臟功能。

花 生 的 功 效

降 壓 護 心

花生之所以護心，關鍵在於它富含不飽和脂肪酸。它能有效抑制甘油三酯水平，減少動脈擴張，因此能預防心腦血管疾病。

食 療 方 法

花生配醋：用醋連續浸泡花生7天左右，然後每日吃10顆，晚上吃最好，有降壓的功效。

防 止 便 秘

每天食用一把花生能改善腸道健康，還有助於防止便秘。比如，用花生仁製成的麵粉能顯著刺激腸道內有益菌的生長，同時減少有害細菌數量。

食 療 方 法

花生配豬蹄：花生和豬蹄一起燉湯食用，每日一次，連續吃一周，即能緩解便秘。

抗 衰 潤 脾

花生紅衣能夠補脾胃之氣，它的造血功能強，能止血和提升血小板的數量。花生紅衣的補血效果更是比花生米本身強50倍，所以吃花生時如果不是為了口感，最好連花生衣一塊吃。

食 療 方 法

花生配鯽魚：花生適量，鯽魚一條，搭配在一起煲湯，可以對脾胃有著改善作用。

保 護 嗓 子

花生煮水會有保護嗓子的功效，可以潤肺止咳，對氣管有很好的保護作用。

食 療 方 法

花生水：選用紅衣生花生，用水煮熟，連帶著湯汁和花生一起吃。每天吃2次，可以抗衰補脾。

生 花 生 好 還 是 熟 花 生 好？

花生有各種各樣的做法，其中最常見的爭論就在是熟吃好還是生吃好？到底哪一種方式更加營養健康呢？

今天甜甜就為大家解答這個疑惑~

關 於 生 吃

這種吃法可以最大限度的保全其中的營養物質，讓花生的養生功效更好地發揮出來。可是生吃花生時要有所注意，因為花生生長在泥土之中，果實可能會被底下的蟲卵、寄生蟲等有害物所污染，所以食用時要多加註意。

還有生花生中含有的蛋白質難以消化，會加重消化系統的負擔。因此在食用生花生時，要做到徹底清潔，並避免食用過量。

關 於 熟 吃

熟吃花生相對生吃而言，變化最大的是水分，炒熟等方式會讓其花生中的水分降低，水煮的方式會讓它的水分增加，其他的營養物質並不會發生太大變化。

所以，生吃、熟吃對花生自身的營養影響不大。

注 意 事 項

在對花生加熱的過程中，應該避免時間過長，過高的溫度會破壞花生中的脂肪酸、維生素等營養物質。

熟吃花生，盡量選擇水煮的方式，因為不但能保全花生中的營養物質，更能將生花生中所含的各類病菌溶解水中，消毒殺菌，避免健康威脅。

來源：甜甜的生活手札

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