吃肉不如吃豆！春季女人不能錯過五種豆，健腦清腸抗菌都靠它們了

吃肉不如吃豆！春季女人不能錯過五種豆，健腦清腸抗菌都靠它們了！

荷蘭豆——抗菌

荷蘭豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎功能，對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用。此外，荷蘭豆還富含胡蘿蔔素、維生素C，可使皮膚柔潤光滑，能抑制黑色素的形成，有助於美容。

紅豆——養心

古代李時珍把紅豆稱作「心之谷」， 強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。紅豆烏雞湯，補氣補血的最佳湯品，尤其適合女人產後恢復身體，還有紅豆銀耳湯、紅豆木瓜羹、紅豆米酒等等都是養人的甜品。

豇豆——健脾胃

豇豆有健脾胃，生津液的功效，適合食少脘脹、嘔逆噯氣的脾胃虛弱者和消化功能減退的老年人。把豇豆用熱水焯一下，時間不要太久，否則會降低蔬菜中的營養成分。再加上些蒜泥、生薑和醋，最妙的方法是用芝麻醬調配，既可調味，又能增進食慾和補鈣。需要注意的是，容易腹瀉的人，應該少吃一點。

蠶豆——健腦

蠶豆中含有大量蛋白質，氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富，還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有增強記憶力的健腦作用。

豌豆——清腸

新鮮豌豆中富含的粗纖維，具有清腸、降低膽固醇、防癌的作用。豌豆所含的鈣和磷在豆類食物中較低，因此烹飪時要選高鈣的配菜，如豆製品、小白菜、油菜等，不僅可口，也豐富了營養。吃豌豆儘管好處很多，但多吃會引起腹脹，每次不宜超過50克。

推薦：

1)荷蘭豆炒蝦仁

方法：

首先將荷蘭豆擇凈、洗凈，之後放入鍋中，鍋中加入適量清水，大火燒開，保持煮沸5分鐘左右，將荷蘭豆焯熟。之後盛出，放涼後瀝干水分，備用。鮮蝦洗凈，去頭、去除下線及蝦殼後製備成蝦仁，將蝦仁放入乾淨碗中，加入適量食鹽、生抽與料酒，最後加入適量雞蛋清，攪拌均勻後腌制半小時。

待蝦仁腌制好後起鍋，熱鍋涼油，待油溫七八成熱後將腌好的蝦仁加入鍋中，大火翻炒至蝦仁變色後盛出。另起一鍋，熱鍋涼油，蔥花蒜泥炒香，之後加入備好的荷蘭豆，大火翻炒2分鐘之後加入腌好的蝦仁，最後翻炒均勻後加入食鹽，出鍋即可食用。

2)淡淡清香豌豆飯

做法：

1.豌豆洗凈;捲心菜和香菇洗凈後分別切絲備用。

2.大米洗凈，加入適量開水入電飯鍋煮飯。

3.煮飯的同時，平底鍋燒熱，倒入適量油，先爆香香菇絲，然後加入捲心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調味，最後倒入豌豆炒勻。

4.這時打開電飯鍋，迅速加入炒好的捲心菜和菜汁，稍微攪拌一下，繼續燜熟米飯即可。

這個春季趕緊多做這幾種豆的家常菜吧!歡迎在留言區評論，交流和分享哦!

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