橄欖果中多酚成分可以逆轉高脂肪飲食引起的非酒精性脂肪肝

冬去春來，萬物復甦，又到了「春宜養肝」的季節。然而有一類常見的肝臟疾病正在威脅著人們的健康，它就是脂肪肝。

脂肪肝

脂肪肝是一種肝細胞中脂肪堆積過多的肝臟病變，與代謝失衡（糖尿病、肥胖、血脂異常）和過量飲酒密切相關[1]。脂肪肝的發展會引發慢性炎症導致脂肪性肝炎，而伴隨著炎症的發展，肝臟會逐步纖維化，發展成纖維化肝[2]，嚴重影響人們的身體健康。

科學研究

根據2011年發表在世界頂級胃腸肝病雜誌「Journal of Hepathology」上的研究結果顯示，橄欖苦苷，一種橄欖果中富含的多酚成分，在飲食干預脂肪肝的小鼠實驗中成功逆轉了由於高脂肪飲食引起的體重增加、脂肪肝、血甘油三酯和肝甘油三酯升高等情況。在對抗非酒精性脂肪肝過程中，橄欖苦苷起到了保護肝臟的作用[3]。

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顯微鏡照片（肝臟）

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體重增加&脂肪肝指數比較

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血液&肝臟甘油三酯水平

2014年在義大利Regina Elena國家癌症研究所、羅馬大學、佛羅倫薩大學、義大利國家研究委員會生物研究所聯合開展的學術研究中也得出了與上述實驗結果類似的結論[4]。

參考文獻：

[1] Angulo, P. (2002). Nonalcoholic fatty liver disease.New England Journal of Medicine, 346(16), 1221-1231.

[2] Dixon, J. B., Bhathal, P. S., & O"brien, P. E. (2001). Nonalcoholic fatty liver disease: predictors of nonalcoholic steatohepatitis and liver fibrosis in the severely obese.Gastroenterology, 121(1), 91-100.

[3] Park, S., Choi, Y., Um, S. J., Yoon, S. K., & Park, T. (2011). Oleuropein attenuates hepatic steatosis induced by high-fat diet in mice.Journal of Hepatology, 54(5), 984-993.

[4] Barbaro, B., Toietta, G., Maggio, R., Arciello, M., Tarocchi, M., Galli, A., & Balsano, C. (2014). Effects of the olive-derived polyphenol oleuropein on human health.International Journal of Molecular Sciences, 15(10), 18508-18524.

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