為什麼豆腐是日本的頭號「抗癌神話」？趕緊看看他們是怎麼吃的吧

立足科學理念，傳播營養健康，又到了和友們說健康的時刻，今天要和友們分享的健康話題是豆腐，不知道有多少友們知道，豆腐是日本的頭號」抗癌神話「，這是為什麼呢？他們又是怎麼吃的呢？趕緊看看吧！

為什麼豆腐是日本的頭號」抗癌神話「？

豆腐的確是中國的一項偉大發明，它含有豐富的蛋白質，幾乎為零的低膽固醇，不但是清朝乾隆帝口中的「天下第一菜」，更是日本的頭號抗癌神話。

據國家期刊《飲食科學》報道，在日本，平均每人每年要吃20多公斤豆腐…有意思的是：據調查，居住在夏威夷的美籍日本人，因為經常食用豆腐，胃癌患病率比不吃豆腐的美國人少三分之一。

雖然說，抗癌不能單靠某種食物，但是經過長期實驗，大量數據證明，大豆中含有3種以上的具有防癌功效的物質：豆腐中含有比較多的植物雌激素能夠保護好血管內皮細胞，使得這樣的細胞不會被氧化破壞，有效的預防乳腺癌的發生；大豆中所含的肌醇六磷酸酶能抑制結腸癌的發生；大豆所含豆固醇不僅可以抑制結腸癌，而且對心臟病也有好處。

豆腐是寶，搭配對價值翻倍，看看日本人是怎麼搭配的吧！

1、+番茄

豆腐有降低血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用，對細膩肌膚也很有好處。而番茄中富含的胡蘿蔔素、維生素等對心血管也有保護作用，可預防前列腺癌；兩者搭配保護心血管細膩肌膚。

2、+肉

豆腐和肉類堪稱完美搭配，一個是植物蛋白，一個是動物蛋白，合二為一，起到「蛋白質互補」的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。

3、+海帶

豆腐營養豐富，但其含有多種皂角甙，而皂角甙又可促進碘的排泄，容易引起人身體中碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，營養更全面。

4、木耳

豆腐唯一的缺點就是膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。

5、+香菇

豆腐中富含鈣、鐵、磷等人體所需要的礦物質，而香菇可以促進鈣的吸收和消化。此外，香菇中含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。

參考文獻

蘆會莉.每天吃豆腐抗病又防癌[J].家庭健康

圖片來自網路

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！