泡酒技術：泡藥酒配方大全

當下，泡酒已經走進千家萬戶，大家用中藥材泡酒，用來養生健體，或者對付各種疾病，早已司空見慣了。然而，很多人在泡酒時，並不懂專業知識，跟著感覺走，導致泡的藥酒並不理想，浪費了酒和藥材不說，嚴重的還可能給身體帶來危害。那麼，泡酒時，到底用什麼酒好呢？

一、泡酒一定要選擇真正的純糧食酒

純糧釀造酒是天然發酵釀造而成，含有多種對人體有益的天然物質，而這些天然形成的物質會和藥材發生反應，如此才會產生神奇的保健醫療作用，所以選擇泡酒很重要，如果選擇酒精勾兌酒當泡酒，再好的藥材也會大打折扣，甚至起到反作用，只有真正純糧釀造的酒才能達到藥酒的最大功效。

二、多少度的酒好？

我們先看看中藥材，有的中藥材是水溶性的，酒精濃度過高，不利於藥材藥力的溶解；而有的中藥材是酒溶性的，酒精度數過低，同樣不利於藥物的溶解。我們還是從中藥材分析，不論中草藥，還是動物藥材，都含有水分，都含有或多或少的細菌和病菌，而只有稍高的度數才能殺死病菌，還有，藥材水分的滲出會稀釋酒精度，所以選擇度數偏高一些的酒才是合適的。最後，從保質角度來看，低度酒，再加上藥材的稀釋，含水量過高，不利於長時間保存，酒的存放隨著時間的推移，度數也會下降。所以選用50-60度的酒用來泡酒比較好。

三、不易選擇塑料桶裝酒

市場很多塑料大桶酒，尤其是裝高度酒，其實是很不好的，一定要選擇陶壇或者玻璃瓶裝酒，切記不能用PET塑料桶，高度白酒長時間和塑料接觸具有腐蝕作用，白酒里容易融入一些塑料桶的成分，為了安全起見，最好不要用塑料桶裝酒泡酒。

四、藥材的選用和處理

動物藥材，應除去內臟和污物，毒蛇要去頭，然後清水洗凈後，用火爐或者烤箱烘烤，以達到除水滅菌的效果。植物藥材，要儘可能地除去泥污和雜質，陰乾後使用，之所以要陰乾，就是要保持藥材的藥力。

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