鹵豬蹄是我們經常吃的熟食，記得上大學的時候嘴饞了就去買一個豬蹄過過癮。

在家帶娃沒事就研究好吃的，今天搞個豬蹄試試。

買帶有蹄筋的豬蹄，回家後用清水洗凈，颳去外皮毛，涼水下鍋，倒入料酒，給豬蹄焯一下，大火燒開，五分鐘即可。取出豬蹄，這是焯過水了的豬蹄，再次看看有沒有毛，如果有毛可以用剪刀剪掉，也可以用火給燙掉，我買的這個豬蹄很乾凈，基本沒毛，用清水在洗一次。

準備調料，花椒，大料，香葉，干辣椒，老薑絲。

將調料倒入熱鍋水中，放入豬蹄豬蹄子，倒入生抽老抽，小火燜著，然後準備五香粉，鹽，糖，花椒面。

我是因為家裡寶寶吃，所有直接放入鹽，白糖，五香粉，胡椒粉後用高壓鍋煮，使用豬蹄選項，大約兩個小時煮好，打開蓋子，倒入雞精，晾涼。

我提前一天晚上做的，放了一夜，很入味，寶寶也喜歡吃。如果自己有時間可以不使用電壓力鍋，用火燜煮一個小時放一次鹽等調料，在燜煮一個小時放味精，然後晾涼後會比電壓力鍋煮熟的硬一點，大人吃更有筋道。

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