不喝速溶和星巴克，咖啡最火的外帶方式我們幫你挑好了！

阿布手記 NO.576

都知道阿布是咖啡重度愛好者，不論工作還是休息，想要小喝兩口的，必須是咖啡啊。

不過好的咖啡館真不是到處都有，嘴巴很挑又不想喝速溶或星巴克，嘴饞的時候還有什麼可選？

其實現在有一種喝咖啡的方式超級火，那就是掛耳包，便攜又方便，風味還很多，宅家出門想喝就喝：

「 掛耳咖啡了解一下～」

把烘好研磨好的咖啡粉，放入無紡布袋裡封好隨身攜帶，喝的時候用熱水滴濾，等候時充滿了儀式感，彷彿自己也是咖啡師本人......

這就是現在最流行的咖啡掛耳包（便攜就是三合一？大誤）。

雖然它很潮，但因為使用了咖啡粉，所以想要喝到獨特的風味，沖泡手法與挑選品種也是必修課哦。

為了更懂如何喝掛（裝）耳（逼），阿布測評團特地組了這次掛耳咖啡測評。

並邀請永璞咖啡創始人鐵皮叔叔，與世界愛樂壓咖啡師大賽中國總冠軍思思，來為這次掛耳咖啡測評加持。

為了保證每一份測評的水量都一樣，我們還出動了量杯，可以說是相當嚴謹了。

測評之前我們照例要來一些小科普，這樣才能更了解咖啡：

Q1：名字很厲害，實際很尋常。

每次聽到一長串咖啡名字，就像聽天書一樣呆住，其實咖啡名字與厲害程度並不掛鉤啦。

拿耶加雪菲來說，它其實是精品咖啡里常見的經典品種，而耶加雪菲只是產地衣索比亞一個小鎮的名字。

Q2：深烘好還是淺烘好？

深烘淺烘沒有好壞之分，這是根據豆子的風味來定的。

但好豆子能淺烘也能深烘，而品質差的豆子只能深烘，這樣才能蓋住不好的味道。另外，品質好的豆子喝完口腔有甜感，壞豆子則會讓嘴巴不舒服。

Q3：進口的一定比國產好？

不一定。

掛耳包的最佳賞味期在2個月內，一般進口掛耳到達國內已經超過兩個月了，所以如果有好的國產咖啡，不一定非要買進口。

Q4：飲水機就能打造一杯好咖啡，大誤！

咖啡（尤其淺烘）需要高水溫來激發風味，而飲水機的水大多只有80度，且會邊出熱水邊進冷水，水溫就會越來越低，這樣衝出來的咖啡不僅沒風味，還難喝。

所以，建議現燒熱水，並且使用手沖壺，做一個精緻的辦公咖。

Q5：如何正確沖泡掛耳咖啡？

每個人的手法不一樣，阿布的好朋友鐵皮教了大噶一個人人會用的方法。

拆袋時先彈一彈，這樣咖啡粉不會在撕開的時候掉出來。

掛住杯沿後用熱水淋一圈，讓水與咖啡粉充分濕潤，等十秒；

然後直接往掛耳包中間注水，最好不間斷，建議水量在150-200ml的樣子，就可以停下，讓它慢慢流完。

流速保持在1分半到2分半之內是合理的，再多就不太好了。

友情提醒，喝咖啡要適量，否則就會像測評員們那樣嗨到飛起......

這次咖啡測評我們選了掛耳咖啡里最常見及銷量最高的11個品牌三個品種，聞香氣啖味道，選出了測評員認為最好喝的掛耳咖啡。

排名不分先後，心急的可以拉到最下看推薦紅榜。木有廣告爸爸，純屬愛好鑒賞，以及文末有福利，手慢無～

耶加雪菲又分日晒和水洗兩種。

日晒顧名思義就是把咖啡豆放在太陽底下曬到非常干，雖說時間長，但香氣濃郁帶著點點果酸，是很多人都會喜歡的品種。

好學寶寶們紛紛表示要親自試試手感，就出現了四個手沖壺一起沖咖啡的比賽現場......

這一組衝出來的咖啡顏色最不一樣，有深酒紅，也有櫻桃紅，襯著背景里的春意，可以說顏值滿分。

不過，顏色越淺味道會越淡嗎？這就來嘗嘗看。

1. 永璞

價格：109元/15包

永璞是最近很流行的咖啡品牌，他家這個能量包里有來自不同產地的5種咖啡，適合喜歡獵奇的盆友，我們就只拿了耶加雪菲來試看看。

拆袋有濃郁香氣，隔著幾米遠都能聞到。

測評員們說：

非常清爽啊，入口不困難，接受度高。

咂咂嘴，舌尖有甘甜的味道，很討喜。

咖啡師說：

甜感很明顯，是日晒組裡最好喝的一款。

2. 明謙

價格：45元/5包

明謙的包裝盒是好看的，而測評員們第一口就敗下陣來。

測評員們說：

我天，也太苦了吧。

不能接受苦度那麼高的，得猛灌水才能洗掉嘴裡的苦味。

然而咖啡師說：

大概因為日晒會有一點點發酵的味道，所以就醇厚度來說還可以。

但確實，不是所有人都能接受它的苦度。

3. fisher coffee

價格：30元/5包

fisher的沖泡過程中浮粉比較多，衝出來的顏色很淡，合照中的櫻桃紅就是它了。

測評員們說：

非常淡，聞不出也喝不到咖啡本身的香氣。

咖啡師說：

喝起來很水，沒什麼深刻印象。

4. 微焙

價格：75元/10包

微焙和fisher雖然都偏淡，但仔細啜，大噶還是嘗出了差別。

測評員們說：

雖然也很水，但感覺微焙多了一點焦香和酸感。

咖啡師說：

微焙的喝起來雖然有點淡，但整個風味體現還是很不錯的。

水洗耶加雪菲是把咖啡的果皮果肉去掉，然後扔到水裡泡著。耗時短成本低，相對來說香氣木有那麼明顯。

5. 永璞

價格：79元/7包

永璞也是很會搞事情了，與奇葩說合作推出了七日咖啡，每天一種味道都給你排好。

而且它的咖啡粉比別家的要粗一點，且單包重量增加到12g（別家的10g/包）。這樣咖啡粉不會堵住濾紙，萃取出來的味道會更好。

左上為永璞的咖啡粉

測評員們說：

雖然加了克數，但味道依然不太濃郁，整體很平淡，不如他家的日晒耶加。

咖啡師說：

永璞的咖啡粉增加了，喝起來會比較醇厚，但是果酸味不夠明顯。

6. 明謙

價格：35元/5包

明謙這款水洗耶加粉絲不少，阿布看了一下，大多是覺得他家這款更適合入門級咖啡愛好者，且不會太酸讓人難接受。

拆袋聞起來有一種煙熏的味道。

測評員們說：

味道又苦又酸，香氣是有的，但說不出來啥感覺。

咖啡師說：

這是本組好喝程度我覺得排第二的。果酸和苦度達到了一個平衡。

7. fisher coffee

價格：30元/5包

fisher內里的包裝都一樣，全靠外包裝的顏色來認，又一款測評員們與咖啡師產生了分歧的咖啡。

測評員們說：

帶著澀味的酸，在口腔里繞來繞去都不散，港真，不是很習慣咯。

咖啡師說：

本組最愛。果酸最強，乾淨度也很好，會喝到一點點檸檬的風味。

咖啡是水果，果酸越豐富越好，所以回味時生津是好的體現。

8. 微焙

價格：68元/10包

微焙的這款水洗耶加，很多人試過後褒貶不一，也有人推薦說，冷萃比熱衝風味更佳。

測評員們說：

是那種苦，並且帶著焦味的酸，傳說中的柑橘香氣並沒有喝到。

咖啡師說：

不喜歡，喝到了板藍根的味道，略有瑕疵。

曼特寧因為種植環境的原因，果酸不太高，普遍會通過深烘來突出它獨特的風味（不過黑到發亮的豆子就不要買了，烘過頭）。

很多人會在曼特寧里喝到松木、香料的氣味，也是這個原因噢。

四個品牌沖泡出來的顏色相差不大，都偏深。

9. 永璞

價格：79元/7包

測評員X君深吸了幾口永璞，表示聞到了甜甜魷魚絲的味道。畢竟喝到這一趴，大家都餓了。

測評員們說：

苦味不重，澀感明顯，回味香香的。

咖啡師說：

平衡感非常好，不會太苦也不會太酸，是那種讓口腔喉嚨都非常舒服的咖啡。

10. 明謙

價格：50元/5包

明謙的包裝拆開後是很濃郁的焦香，大噶紛紛表示是小時候經過醬油廠的那種味道。有回憶，也略刺鼻。

測評員們說：

比永璞更酸一點，略微刺激舌尖。

咖啡師說：

苦度和酸度中和平衡得還行。

11. fisher coffee

價格：30元/5包

fisher的曼特寧再一次被咖啡師青睞。

測評員們說：

衝擊力略強，酸和苦的味道都非常濃郁且明顯。

咖啡師說：

最喜歡fisher這款，烘焙程度比別的稍微淺一點，有一點點果酸在裡面。

12. 微焙

價格：68元/10包

測評員們表示微焙可以說是本次測評最苦沒有之一，用舌尖沾一點點就能苦滿整個口腔。

測評員們說：

純粹的苦，但回味有點甜？還是我們的味覺已經苦出幻覺。

咖啡師說：

個人不是太喜歡，苦度太重。

意式咖啡組都屬於大噶比較常見的品牌，國產進口都有。他們相似的地方是都選用了深烘商業豆。

我們挑了日常好買且銷量較高的7個牌子8種味道，均價在2元-8元/包，算是很便宜了。

所以口感和包裝什麼的就不要期望太高，畢竟在這裡是喝不到精品咖啡的味道咯。

質量不過關死活掛不住的某不爭氣君

很難撕並且起毛的掛耳袋

雖然測評員們略嫌棄，但我們還是把它們都認認真真嘗了不止一遍，不過品牌太多就不展開寫了，挑幾個大噶印象最深刻的說吧。

13. 麥隆

價格：59.9元/20包

作為國產咖啡連鎖品牌，大家對麥隆應該很熟悉了。

測評員們說：

是一口上頭的苦。不過回味居然有點甘甜。

咖啡師說：

意式拼配還是要看性價比。那從這個角度來說，麥隆是可以放辦公室喝喝的。

14. 貓空

價格：80元/10包

是沒錯，文藝鼻祖貓的天空之城也出了掛耳咖啡。港真，包裝是很適合送人的，不過味道嘛，大概就是塑料友誼的樣子。

測評員們說：

味道很寡淡，存在感非常低，不好喝。

喝了一口又一口，總在下一秒就忘記了味道。

咖啡師說：

沒有任何風味可言。

15. 子魚

價格：69元/10包

子魚拆袋後的味道讓測評員X君real難忘：很腥很腥的魚味，對，就是菜市場海鮮檔口的味道，全身都在抗拒。

測評員們說：

我天，又苦又腥，是把魚本人加進咖啡粉里了嗎。

16. UCC職人系列

價格：99元/18包

UCC職人系列我們選了綠色深烘與紅色醇香摩卡，這兩種都比較受歡迎。

不過因為進口，可能存在到手後賞味期限已經過了的問題，比較care的盆友買之前可以再考慮。

測評員們說：

深烘款屬於又苦又甜的味道，摩卡卻微微有點酸。

咖啡師說：

個人會比較推薦醇香摩卡，整體來說平衡感比較好。

喝了這麼多，大噶總結出了推薦紅榜，某寶上搜索關鍵詞就能買到。

測 評 報 告

（紅榜綜合了測評員和咖啡師的意見，其他的看個人喜好入手吧）

日晒耶加雪菲紅榜

永璞

微焙

水洗耶加雪菲紅榜

明謙

fisher coffee

曼特寧紅榜

永璞

fisher coffee

意式拼配紅榜

麥隆

UCC

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好久沒給大家送禮物啦，

這次阿布準備了永璞掛耳咖啡禮盒

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