征服萬千吃貨的甜點-菠蘿蛋糕

現在是吃菠蘿的季節，幾乎每個水果攤上都能看見菠蘿的身影，每次經過都會買來一塊嘗一嘗。熟不知將菠蘿加入烘焙中，菠蘿的清香與蛋糕相融合，美味極了~

菠蘿蛋糕

圖文 |馬琳malin

黃油

50g

低筋麵粉

45g

細砂糖

15g

雞蛋

1個

泡打粉

1/2小勺

菠蘿

6片

紅糖

5g

細砂糖

15g

蜂蜜

5g

清水

適量

肉桂粉

適量

難度

簡單

時間

半小時

口味

甜味

工藝

烘焙

1. 首先在製作糖漿：將菠蘿層材料中的細砂糖和紅糖、蜂蜜放入一個容器中。

2. 加入一點點清水，攪拌成糖漿狀。

3. 將糖漿倒入6寸模具底部。

4. 再把切成片的新鮮菠蘿擺在上面。

5. 擺好之後，在表面撒上一些肉桂粉提味。

6. 現在開始製作蛋糕糊：將黃油室溫軟化，用手動打蛋器攪打順滑。

7. 加入蛋糕材料中的細砂糖，繼續攪打均勻。

8. 分3-4次加入雞蛋液。

9. 每次都要攪打到完全吸收再加下一次。

10. 將低筋麵粉和泡打粉混合篩入上面拌好的黃油糊中。

11. 用橡皮刮刀翻拌均勻。

12. 將拌好的麵糊裝入裱花袋，擠在模具中。

13. 然後用刮刀略微抹平整。

14. 烤箱預熱180度，上下火，烤網放在烤箱中層，大約烤30分鐘左右，表面金黃即可。

15. 稍微冷卻後，倒扣脫模，菠蘿就在最上面啦。

小竅門：

1、用罐頭菠蘿也可以，不過罐頭菠蘿比較甜，糖漿可以減少一點糖； 2、我用的是固底防粘蛋糕模，你也可以用硅膠模，不要使用活底模，因為在烤的時候，底下的糖漿會滲出來。

爆款甜點來襲，請接收！

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