這種減脂增肌的「猛葯」，幾乎每個人都吃過，但又唯恐避之不及

減肥神葯最應該具備的特徵是什麼？

毫無疑問，就是用藥後躺著就能暴瘦。

而現實中還真有這麼一種藥物，它能在不損失肌肉的情況下讓你快速甩掉脂肪。

其功效就是加速脂肪分解、提高蛋白質合成的同時，還能促進骨骼肌的形成。

換句話說就是，人不但瘦下來了，體形還更加「健美」了。

說到這裡，應該已經有不少人蠢蠢欲動了。

但不好意思，只要聽了這種葯的大名，你就絕對不會對其有任何「非分之想」了。

因為這種葯，正是害人不淺的「瘦肉精」。

所謂「瘦肉精」其實並不是特指某一種藥物，而是一類藥物的統稱。

任何能夠抑制動物脂肪生長、又能促進瘦肉生長的藥物，都能被稱之為「瘦肉精」。

而我們現在熟知的一類瘦肉精，則屬於β腎上腺素受體激動劑，包括鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇等。

克倫特羅，是市面上最常見的瘦肉精

我們都知道，糖原是哺乳動物的主要儲能物質之一。

而「瘦肉精」偏偏就能刺激胰島素的釋放、起到促進糖原分解的作用，使人心率加快、體溫上升。

有研究表明，每1攝氏度的體溫提升，就能增加8%的卡路里消耗量。

而更多的糖原分解，也就意味著人體會動用到「備用儲能物質」脂肪，人也就是這樣甩掉肥膘的。

更神奇的是，瘦肉精還有降低蛋白質代謝和促進骨骼肌生長的作用。

這就會使得身體在減掉肥膘的同時，又能長出健美的肌肉，還是真一舉兩得之事。

那麼問題就來了，既然效果如此明顯怎麼卻少有人用作減肥呢？

其實，上面只講到了好處，還未提及其巨大的副作用。

瘦肉精作為一種興奮劑，對人體的刺激是很大的，可引起代謝紊亂、心悸、眩暈噁心等癥狀。

這樣看來，瘦肉精完全稱不上好的減肥藥。

試問誰願意為了掉幾斤肉，而長期忍受一系列「瘦肉精中毒」反應，甚至為此付出性命的代價呢。

瘦肉精中毒事件，病人在接受治療

而在歷史上，「瘦肉精」首要用途也不在於減脂增肌上。

它作為一種β腎上腺素受體激動劑，原本只是用於緩解哮喘癥狀，能起到鬆弛平滑肌，擴張支氣管，達到改善通氣和平喘的作用。

但也就是上世紀70年代，歐美等國家就意外發現，瘦肉精竟然還有能幫牲畜增產的好處。

其中，鹽酸克倫特羅的減肥增重效用，就被美國的Cyanamid公司在1978年發掘出來。

在瘦肉精中，最出名的莫過於鹽酸克倫特羅，也被稱為「一代瘦肉精」。

在國內爆出的大量「瘦肉精事件」里，罪魁禍首大多都是克倫特羅。

當時研究員就發現餵食過鹽酸克倫特羅的豬，其酮體脂肪可以減少14%，而瘦肉率則可提高2.9%。

當然，要想達到這樣的明顯效果，這類藥物的用藥劑量也比它作為平喘葯時的劑量要高出10倍以上。

群眾永遠都是「挑肥揀瘦」的，能讓豬肉只長瘦肉不長肥肉這等好事，肯定得立馬投入使用。

於是，在還沒徹底搞清楚代謝問題之前，這類藥物便被廣泛地混入到飼料中。

而牲畜的瘦肉率也以肉眼可見的速度增長。

只是好景不長，鹽酸克倫特羅很快就在歐美等地區闖下了彌天大禍。

如1989年世界上首次瘦肉精事件爆發，西班牙就有35人中毒。

病人均出現肌肉顫抖、四肢麻痹、噁心頭暈、心律失常等不良反應。

在這之後，更是跟著一長串的瘦肉精中毒事件。

不到兩年時間，美國就在1991年明令禁止了克倫特羅用於養殖畜牧業。

而歐共體更早，在1988年還未大規模爆發瘦肉精事件之前就已叫停了克倫特羅。

然而，戲劇性的事情發生了。

正是歐美等地爆出瘦肉精事件之時，中國卻迎來了「瘦肉精的春天」。

在內地，浙江大學動物科學學院的教授許梓榮，就是第一位將鹽酸克倫特羅與豬飼料扯上關係的人。

於是，他也被稱為中國的「瘦肉精」之父。

許梓榮

1987年許梓榮赴美當訪問學者時，就敏銳第注意到了「瘦肉精」的市場價值了。

回國後他就馬不停蹄地著手與浙江一星公司合作，研製出了含有鹽酸克倫特羅的豬飼料「浙農一號」。

而這一年，正是西班牙爆發大規模瘦肉精事件的1989年。

當時的許梓榮就已經知道克倫特羅會引起的一系列副作用了。

但為了迎合國家培養瘦肉型豬的政策，他在論文中竟有意地沒有介紹副作用。

而他的這篇論文，甚至還被國家科委列為「八五」重點攻關項目。

就算後來知道美國禁用了鹽酸克倫特羅，他也沒有喊停國內的瘦肉精，反而是大力做起了推廣。

為此，許梓榮還一路斬獲了無數大獎，其中就包括了國家科技進步二等獎和全國五一勞動獎章。

其實不用太賣力推銷，「浙農一號」的「增瘦減肥」奇效就是最好宣傳。

瘦肉精確實能提高豬的生長速度，使豬毛色紅潤光亮。

屠宰後肉色鮮紅，脂肪層極薄，往往是皮貼著瘦肉，瘦肉豐滿，賣相極好。

而這些都是每個豬農都能看得見的。

不到一年間，生產「浙農一號」的廠家就拓展到了100多家，年出貨量達六萬多噸。

在接下來的90年代，瘦肉精更是迎來了「黃金十年」，在飼料行業里是人人誇獎。

而瘦肉精也像續著一股力，等待著爆發。

果然，1997年17名香港居民就因食用了含「瘦肉精」的豬內臟中毒。

因為在香港回歸的節骨點上，我國農業部就當即宣布，嚴禁在畜牧生產中使用鹽酸克倫特羅。

但就算是中毒事件的大規模爆發，也並未能切斷養殖業對「瘦肉精」的需求。

因為嘗到了「瘦肉精」的甜頭，一些豬農寧願鋌而走險，也要添加這損人利己的玩意。

克萊多巴胺

在這種情況下，許梓榮等人也將目光轉向了萊克多巴胺上。

萊克多巴胺，也被稱為「第二代瘦肉精」，是克倫特羅的最佳替代品。

相比第一代瘦肉精，萊克多巴胺的優點也是顯著的。

有數據表明，每噸飼料中只需要加入18.5克的萊克多巴胺，就能使一頭200千克的豬蛋白質產量提高24%，脂肪減少34%之多。

更重要的是，這種藥物毒性小，在牲畜體內代謝很快。

換句話說就是，即使有毒性也只會讓豬難受。

只要在牲畜出欄的幾天前斷葯，這種物質是不會在豬體內大量累積的。

在美國，更是有6位英勇的志願者願意當「小白鼠」，探明了人體每日可接受的攝入量為每千克體重1.25微克。

據此，他們規定肉類允許的殘留量為30-50PPb（十億分之一，50ppb相當於每公斤中含50微克）。

換算下來，一個體重為50千克的人，每天至少吃上兩斤半豬肉才有中毒的風險。

所以從1999年底起，美國就批准將克萊多巴胺添加到豬飼料中，是一種合法的添加劑。

但這都需要有一個硬性的標準：就是肉類上市前，萊克多巴胺的殘留量必須低於當地的衛生標準。

不過在中國，萊克多巴胺的命就沒有這麼好了。

在國內，管它是「一代」還是「二代」，只要是瘦肉精都是一律禁止的添加劑。

畢竟中國的國情，與美國還是有很大區別的。

首先我國的飲習慣就非常特殊，除了普通的肉類外，還會大量食用動物的內臟。

而瘦肉精等有害物質的代謝主要在肝臟、腎臟中完成。

一般情況下，其含量要比其他部位豐富上好幾倍。

所以這對喜愛吃動物肝臟的中國人來說，就極易攝入高劑量，對人體健康構成威脅。

在國內，相當大部分的瘦肉精中毒事件，也都是栽在食用了動物內臟上。

內臟大餐豬雜火鍋

說來耐人尋味，在瘦肉精這事上，運動員們才是最容易無辜躺槍的。

因為「瘦肉精」屬蛋白同化製劑，能減少酮體脂肪合成，是被世界反興奮劑機構禁止使用的。

而在中國這瘦肉精「禁而不絕」的大環境下，瘦肉精也就成了運動員的天敵。

如2008年奧運會前，中國游泳名將歐陽鯤鵬因為葯檢呈陽性而遭到終身禁賽。

而他的教練馮上豹，也被終身取消教練資格。

2011年，還未成名的寧澤濤有一次就被查出克倫特羅陽性，結果被國際泳聯禁賽一年。

諸如此類的新聞，層出不窮。

而劉翔當年為了比賽，也曾透露過多年不敢吃豬肉。

因為只要一次飲食不注意，就極有可能導致整個運動生涯戛然而止。

而這也直指我國的監管問題。

即使對所有的瘦肉精都採取一刀切的禁止政策，選擇了將肉類安全風險降至最低的策略。

但實際情況看來，「瘦肉精」還是屢禁不止。

有的豬農甚至還會鋌而走險，在屠宰前都不忘給豬多食用幾頓「瘦肉精」，就為多賺幾分黑心錢。

所以就毒性來說，瘦肉精確實沒有我們想像中的危險。讓人無法放心的，反而是人心。

*參考資料

王峰.「瘦肉精」前傳：漂洋過海的瘦肉精.瞭望周刊.2011.03.23

石破.從「瘦肉精事件」按學術研究亂象.南風窗.2011.09

雲無心.美國人為什麼不怕「瘦肉精」？.果殼.2011.03.18

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作者系網易新聞·網易號「各有態度」簽約作者

內容為【SME】公眾號原創，歡迎轉載

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