8種平民菜，卻被稱為「長壽菜」，勝過各種補藥！

山珍海味雖然好吃，卻不一定健康。如今連00後都開始捧著保溫杯天天喝熱水，你還有什麼理由不養生呢？

在每日的飲食中，營養健康自然是擺在首位，今天心兒就給大家介紹8種家常菜。雖然他們看似不起眼，有的甚至是你忽視的路邊野菜，卻被老祖宗稱為「長壽菜」、「救命菜」哦！

1、小白菜——穩定血壓

小白菜又稱上海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個最佳來源，而鉀元素有助於增長肌肉和保持血壓處於正常水平。它還富含多種維生素，能增強免疫系統功能，增加白血球的活性和提高人體對毒素所產生的反應。

推薦吃法：

小白菜香菇雞蛋羹

食材

小白菜 1把 / 香菇 3朵 / 雞蛋 1個 /油 適量 /鹽 適量 /蔥姜 適量 /胡椒粉 少許 /雞精 適量 /水澱粉 適量 /香油 適量 /

製作步驟

1.小白菜洗凈，香菇洗凈切條。

2.鍋中水燒開放入香菇焯燙過涼，再把小白菜焯燙過涼。

3.鍋中加少許油爆香蔥花，放入香菇加入開水，加入鹽調味，再加少許胡椒粉，大火煮開加入雞精，放入小白菜。

4.再次煮開淋入水澱粉攪拌均勻，淋入雞蛋液，.淋入香油煮開關火。

2、甘藍——天然胃藥

這種顏色鮮亮的水果中含有的檸檬酸會對牙齒起到美白作用，其中的纖維還可以使牙斑脫落，但過量食用會磨損掉牙齒表面的琺琅質，所以只能適量食用。常年患胃病的朋友可以多吃甘藍，這是一種天然的養胃藥，比你吃藥要好得多。甘藍被譽為天然「胃菜」。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。有利於激素分泌，幫助乳房發育。

推薦吃法：

蚝油金針菇炒甘藍

食材

金針菇 170克 /甘藍 200克 /油 適量/

醬油 適量 /蔥 適量 /蚝油 2勺 /

製作步驟

1.金針菇用鹽水泡20分鐘，撈出瀝干水分備用。

2.甘藍洗凈撕適中的塊，把金針菇和蔥切一下備用。

3.把油燒熱，炒香蔥花，先放金針菇的菌柄大火煸炒。

4.再放金針菇的菌蓋煸炒，放入蚝油。

5.放入甘藍快速煸炒，倒入少許醬油炒勻，關火。

3、茵陳——防治肝病

茵陳是一種野菜，每年三月藥效最佳，尤其對黃疸型肝炎有很好的治療效果！也可以防治各種肝病，每年季節一到一定要吃些。

推薦吃法：

粉蒸茵陳

食材

茵陳 100克 / 麵粉 50克 /鹽 2克 /芝麻油 1勺 /大蒜 6瓣 /生抽 1勺 /醋 4勺 /

製作步驟

1.剛採摘的茵陳去根去黃葉

2.浸泡一會後清洗乾淨瀝水

3.放入一個大碗中，倒入部分麵粉，翻拌均勻，再倒入一些拌勻，共加三次麵粉使每一棵茵陳上都包裹上麵粉

4.用手將粘在一起的茵陳分開

5.鍋中燒開水後放入蒸屜中開大火蒸5分鐘

6.開蓋翻拌下再蒸10分鐘即可

7.蒜臼中加鹽，蒜去皮洗凈放入搗成泥，將蒜泥裝入碗中，加油、生抽、醋拌勻調成碗汁

8. 醮取蒜泥開吃啦

4、胡蘿蔔——明目

橘黃色的蔬菜，類似胡蘿蔔、南瓜等都含有豐富的β-胡蘿蔔素，對於乾眼症來說，猶如天然的眼藥水。還有蛋黃中含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等抗氧化物，能夠幫眼睛延緩衰老。

研究顯示，堅持每天吃一個雞蛋，只要5個星期，就能見效。蛋黃顏色深的雞蛋含有更多的葉黃素和玉米黃素，護眼效果更好。

推薦吃法：

魚香肉絲

食材

豬肉絲 250克 / 胡蘿蔔 1個 /柿子椒 半個 /泡紅椒 2個 /水發黑木耳 適量 /料酒 適量 / 澱粉 少許 /薑絲 適量 /蒜末 適量 /米醋 適量 / 白糖 適量 /植物油 適量 /

製作步驟

1.準備的材料：蔥花、薑絲、蒜沫、泡椒，黑木耳需提前泡發

2.豬肉絲用料酒、干澱粉、鹽抓勻，腌漬十分鐘左右入味

3.生抽、米醋、白糖、澱粉、水，按照3:4:4:1:5的比例調成料汁待用

4.胡蘿蔔洗凈切絲、柿子椒切絲，黑木耳切絲，泡椒切碎

5.炒鍋熱鍋冷油，放入肉絲劃開，小火炒至變色後盛出待用

6.藉助鍋中底油，放入泡椒碎炒出香味，放入蔥姜蒜炒香

7.放入胡蘿蔔絲翻炒一會至軟，再放入青椒絲、黑木耳絲炒勻

8.放入肉絲快速翻炒，放入調好的料汁炒勻

9.炒勻後即可盛出，一盤色香味俱全的魚香肉絲上桌了

5、西紅柿——免疫力

西紅柿是最好的「防晒霜」。因為它富含天然強力抗氧化劑——番茄紅素。每天只需攝入16毫克番茄紅素，就能將晒傷的危險係數降低40%。

紅色西紅柿中的番茄紅素多，可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病，黃色的番茄紅素含量少，但含更多胡蘿蔔素，可防止皮膚乾燥、粗糙。

推薦吃法：

西紅柿炒雞蛋

食材

西紅柿 2個 / 雞蛋 2個 /油 適量 /鹽 適量 /姜 適量 /蒜 適量 / 蔥 少許 /糖 適量 /雞精 適量 /小麻油 適量 /

製作步驟

1.鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷油

2.入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要，只留蔥油

3.雞蛋磕出，用力攪打，直到停下來發現蛋液面全部布滿泡泡，足夠蓬鬆才可

4.蛋液中加少許鹽，繼續打發一會，靜置備用

5.鍋內蔥油燒熱，倒入蛋液

6.蛋液倒入鍋中，不要著急翻炒，然後讓它煎一會直至邊緣凝固

7.將雞蛋炒散，盛出備用

8.準備一些蒜末、薑末，西紅柿洗凈，切片，鍋內放少許油，煸香姜、蒜末，倒入西紅柿翻炒

9.調入一些料酒，調一點糖，當番茄有些出汁的時候，撒一些鹽調味，倒入雞蛋

10.關火，調入一勺小麻油提香，即可出鍋

11.撒上一些小蔥花，好看又提香

6、馬齒莧——排毒

馬齒莧又稱五行草、五行俱全，春天去郊外踏青，采上一大把拌冷盤吃，既可以降肝火、清心火，又可以清腸熱，解毒，調理便秘，驅除宿便。馬齒莧的作用是殺菌，促進腸道蠕動，把毒排出來。

推薦吃法：

涼拌馬齒莧

食材

馬齒莧150克 / 香油 適量 /鹽 適量 /生抽 適量 /大蒜適量 /剁辣椒 適量 /

製作步驟

1.新鮮馬齒莧，摘凈，洗凈。

2.大蒜切末。

3.鍋內燒開水，燙馬齒莧至斷生，稍稍瀝干，裝入盆中。

4.放大蒜末，生抽，香油，鹽，適量剁椒，拌勻即可。

7、蘆筍——護心

蘆筍對心臟血管非常有益，能降低血脂濃度，軟化血管。蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸，這是一種能夠引起發炎的氨基酸，會增加患心臟病的風險。吃蘆筍的同時也攝入了有益心臟的其他營養物質，比如鉀。

推薦吃法：

鮮味油淋蘆筍

食材

蘆筍100克 / 薑末 適量 /紅椒絲 適量 /生抽 適量 / 蒜末適量 /芝麻油 適量 /油適量 /鹽 適量 /

製作步驟

1、蘆筍根部去老皮 切去老梗 洗凈切長段 放入沸水中煮熟 撈出瀝干水份擺盤備用

2、生抽、白糖、鹽和稍許清水倒入鍋中煮開 澆在蘆筍上

3、薑末、蒜末撒在蘆筍上食用油和芝麻油在鍋內燒至七成熱後淋在姜蒜末上，最後撒上紅椒絲即可

8、豆瓣菜——抗癌

豆瓣菜，又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對維生素K的推薦攝入量。如果能堅持每天都食用豆瓣菜，持續兩個月，就能減輕白血球所受到的損傷，減少患癌症的風險，使甘油三酯的含量降低10%。

推薦吃法：

西洋菜豬骨湯

食材

豬大骨頭500克 / 胡蘿蔔 1根 /豆瓣菜 1把 /蜜棗 2個 / 食鹽適量 /姜 半塊 /水適量 /

製作步驟

1、蘆筍根部去老皮 切去老梗 洗凈切長段 放入沸水中煮熟 撈出瀝干水份擺盤備用

2、生抽、白糖、鹽和稍許清水倒入鍋中煮開 澆在蘆筍上

3、薑末、蒜末撒在蘆筍上 食用油和芝麻油在鍋內燒至七成熱後淋在姜蒜末上，最後撒上紅椒絲即可

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