簡單好吃的抱蛋煎餃自己做啦 香得很！

先來包餃子

餃子和餡：

1、二肥八瘦的豬腿肉300克，洗乾淨切小丁，生薑兩片切碎，加兩勺黃酒一起放入攪拌機里攪成肉糜

2、干香菇8朵泡發後切成小細丁，剝好的豌豆熱水汆一下

3、調味：肉糜里加入一個雞蛋開始攪拌，我是用手持電動打蛋機攪的省力，沒有的話就拿四根筷子攪，等攪拌均勻後加入香菇末，豌豆，鹽，味精，胡椒粉，玉米油攪拌均勻，然後一點點的加水往同一個方向繼續攪，把肉糜打出起漿的狀態，一邊攪一邊看餡料的乾濕度加水，這一步很關鍵，是為了吃起來口感潤滑不會太柴

4、餃子皮我買的現成的

5、包上餡料收口，怎麼包餃子應該都會的吧，很難表達看圖吧

6、包好後排排坐，放冰箱冷凍，隨吃隨取。

7、我比較喜歡吃煎餃，接下來看看怎麼做煎餃吧

8、煎鍋放油，燒溫熱。

9、將餃子依次放入鍋中，成圓形。

10、倒入掩蓋餃子一半的清水，蓋上鍋蓋，煎至水干底部微微有些焦黃。

11、一個大點的雞蛋加入少許食用鹽，攪散備用。雞蛋小的話就用兩個

12、將打散的雞蛋液順鍋邊倒下去，轉均勻，小火滿滿的煎，我喜歡煎到一半的時候就撒上蔥花和黑芝麻，蓋上蓋子稍微燜一會兒，這樣更香

13、蛋液完全成熟後，就可以裝盤開吃啦！

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