簡單蒸一蒸，十分鐘就上桌，分分鐘被搶光，餃子皮版糯米燒麥做法

燒麥第一次做，沒想到不僅賣相好看，口感也非常好，用了現在成的餃子皮來包很省事兒。喜歡又糯又香的口感，用了豬油來炒餡油亮亮滴，提味。燒麥餡不能太干否則蒸好後口感不夠潤，配菜根據自己的喜好可以隨意添加。

材料：餃子皮，糯米，胡蘿蔔半根，香菇五朵，豬肉餡200克，鹽，蚝油兩勺，生抽1勺，老抽少許提色，糖適量、豬油適量。

做法：

1、糯米提前浸泡半小時（如果時間允許提前浸泡半天）。

泡好的糯米撈出用電壓力鍋蒸熟。

2、蒸好趁熱搗松。

3、胡蘿蔔切丁，香菇切丁。

4、炒鍋燒熱，加入豬油，待油熱後將肉餡先放入炒香。

5、變色後將胡蘿蔔丁和香菇丁也一起加入煸炒，同時加入蚝油、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。

6、加入蒸好的糯米飯，可加入少許水（或泡香菇的水）翻炒均勻至湯汁都吸收到糯米飯中，燒麥餡就做好了。

7、餃子皮用擀麵杖在周邊再擀薄一些、大一些。

8、取一張餃子皮放在手上，取適量餡放在中間。

9、用虎口將燒麥頸部緩緩收緊，不牢固的地方可以再捏緊一下。再將開口處的麵皮稍稍打開就可以了。

10、全部做好的燒麥放入墊入籠布的蒸鍋中，頂部麵皮上稍噴點水防干，蒸15分鐘左右即可出鍋。

小貼士：

1. 用美的電壓力鍋糯米飯半小時就蒸好了，軟一些口感更好。

2. 豬油提香，肉餡用三肥七瘦的。

3. 餡可以根據自己的喜好搭配，香蔥是最後點綴可不加。

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