十款春季養生粥：養肝、健脾、補血、提高免疫力……哪款適合你？

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怡情健體膳食導引糾偏

春季飲食以平補為原則，重在養肝補脾。肝的生理特性就像春天樹木那樣生髮。皇帝內經提倡「春夏養陽」的原則，可以適當多吃些能夠幫助陽氣升發的食物，如韭菜、蒜、蔥、黃豆芽、柑橘、香菜、蜂蜜之類。但也不能補充過於頻繁，以溫補為首。今天小編為大家介紹幾款適合春季溫補的粥品。

1

雞肝粥

做法：雞肝2個，糯粟米（小米）50克，食鹽、水適量。將雞肝洗凈切碎，放在沸水中飛水後撈出；將糯粟米（小米）淘洗乾淨，將雞肝一同放入鍋中共煮；熬1小時左右至粥熟，放食鹽調味即可。

功效：雞肝補血養肝，為食補養肝之佳品。此粥益肝明目、滋陰養血，對視力不佳或視力減退者常服有益。

2

胡蘿蔔粥

做法：胡蘿蔔120克，粳米100克，白糖適量。首先將胡蘿蔔洗凈切成小塊，將粳米淘洗乾淨，放入鍋內開始煮，約煮八成熟時放入胡蘿蔔塊，共同煮至粥熟，加入白糖。

功效：護肝明目。對麻疹患兒因缺乏維生素A導致的「乾眼症」等有良好療效。

3

黑米党參粥

做法：党參、白茯苓各15克，生薑塊5克，黑米100克，冰糖60克，加水適量，共煮成粥。

功效：黑米党參粥具有補中益氣、健脾養目的作用，適合氣虛體弱、脾胃虛弱、全身倦怠無力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。

4

豬肝粥

做法：粳米200克，豬肝60克，食鹽、蔥、姜、香菜等調味品各適量。將豬肝切碎備用，粳米洗凈，大火煮沸後再煮約15分鐘，待將熟時放入調味品即可。

功效：豬肝粥具有補血明目、養肝健脾的功用，常人服食可補肝強身，患有貧血、頭暈、目疾、肝病者更適宜服用。

5

黑豆枸杞粥

做法：黑豆100克，枸杞子3-5克，紅棗5-10個，料酒、薑汁、食鹽各適量。加水適量，用急火煮沸後，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取湯飲用。

功效：黑豆有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。枸杞能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強免疫力。

6

菊花明目粥

做法：菊花20克，粳米60克。將干菊花磨粉備用，待粳米粥煮至濃稠時，加入菊花粉及適量冰糖調味即可食用。

功效：此方有散風熱，清肝火，調氣血，明目養顏之功效，適用於肝火較盛的目赤腫痛或長期使用電腦的上班族。

7

芹菜粥

做法：芹菜200克，粳米200克，食鹽、蔥、生薑、香菜等。粳米入鍋加水煮，八成熟時放入芹菜丁，最後放入適量調味品即可。

功效：芹菜粥清淡易消化，清肝明目、解毒利水的作用，對於頭痛、眩暈者尤為適宜。

8

菠菜粥

做法：菠菜200克，粳米200克，食鹽、蔥、生薑、香菜等。待粥快煮熟時加入菠菜及食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品，再煮片刻即可。

功效：菠菜粥清淡易消化，具有疏肝養血、潤腸明目的作用，尤其適合於年老體弱、血虛腸枯而習慣性便秘及視力下降的人群服食。

9

大米決明子粥

做法：炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加入冰糖，即可食用。

功效：清肝明目、通便。對於目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等症，效果明顯。

10

枸杞南瓜雜粥

做法：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，大黃米50克，水4碗。枸杞洗凈，南瓜去硬皮，切小丁。一起放到砂鍋中，小火熬制40分鐘即可食用，或用壓力鍋烹熟。

功效：清肝明目。原料中葉黃素、玉米黃素和胡蘿蔔素都非常豐富，口感香甜柔軟。

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