早上吃薑勝參湯，晚上吃薑賽砒霜？

醫禾格格

用我們的較真，與歲月來一場優雅的較量。

姜，它應該是我們日常中最常見的一種調味料，也是一種非常實用的食物。比如家裡如果有人著涼了，馬上煮一碗薑湯，喝完後出身汗，基本上就沒事了；如果胃寒，胃口不好，喝兩天生薑紅棗茶暖暖胃就好了。總之，姜的作用有很多。所以接下來格格先為大家簡單說一說姜的作用。

我們知道生薑吃起來是辣的，而辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三種，它們都具有一定的揮發性，能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，幫助消化，有健胃的功能。

而且，生薑還具有發汗、去寒增加體溫、健胃提神的功效，所以在著涼、感冒時熬些薑湯喝，能起到很好的治療作用。

但是，一句「早上吃薑勝參湯，晚上吃薑賽砒霜」讓人不確定起來，不知道這姜該怎麼吃才好？

的確，這種說法過於誇張了。但不可否認，早上吃薑確實對身體有好處，這是因為姜中含有姜辣素等活性成分，早上吃可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好「鋪墊」，並且姜中的揮髮油可加快血液循環、興奮神經，使全身變得溫暖，有提神的功效。所以，你想想早上腦子不清醒，昏昏沉沉的時候，吃一兩片姜立馬就能讓你神清氣爽。

不過，這裡建議你早上吃泡姜，就是用醋泡生薑，這樣泡出來以後有養胃、減肥、防脫髮的功效。因此，在吃早飯的時候，配三片生薑是最養人的。而且，泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調和在一起，簡單清爽，細細地品來卻是世間美味。

晚上吃薑真的有這麼可怕嗎？那晚上炒菜的時候放姜了，是不是就變成毒藥了呢？其實，沒那麼誇張，身體健康的人晚上吃薑並不會有太大的影響，再說日常做菜放的姜量很少，畢竟很少有人把姜當做主食，所以不必過於驚慌。

而對於晚上為什麼不能多吃薑，這是因為生薑含有姜酚，而姜酚能夠刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題，所以晚不宜多吃薑。

不過，患有肝炎疾病的人要記得千萬不能吃薑，因為常吃薑會加重其癥狀，而且生薑引起的燥熱對炎症的消除不利。

當然，能吃薑愛吃薑的人也要注意，如果發現姜有爛掉的部分，就丟掉不要再吃了。因此，姜只要有一點爛，就會產生一種名叫「黃樟素」的細菌，它對我們的肝臟有著極大的傷害。如果長期吃變質的生薑，很容易引發肝癌。

可能很多人說自己吃了爛了的生薑好像也沒什麼事，那是因為你吃了少量所以並不會有很明顯的癥狀，但是生薑中產生的有害物質已經進入你的體內了，多少對身體是會有一些影響的。

好了，關於姜的作用和食用時間就說到這裡，如果你們還有其他想要了解的話題，歡迎留言和格格一起互動。如果覺得今天的內容對你有幫助，別忘了分享和點贊。

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