香草火焰蝦：大火快炒是絕招！

香草火焰蝦簡單到出乎意料！做的時候，先加入具有獨特濃香的茴香酒點燃，熊熊火焰在鍋中燃燒，能瞬間將蝦烤香，鎖住鮮味和汁水。不過烹飪的時候，一定要注意安全喔，視頻里的雙立人Dragon中式炒鍋，導熱速度快，寬沿設計也可以阻隔火焰不向外蔓延，為安全料理加分！

By 美食台    【豆果美食官方認證達人】

用料

童子雞 半隻

泡姜 150克

朝天椒 3個

綠椒 2個

蒜 5瓣

花椒 適量

生抽 適量

料酒 適量

白鬍椒粉 適量

京蔥 適量

做法步驟

1、將1/4顆洋蔥、2瓣大蒜切（碎）片，10顆櫻桃番茄對半切開，300克鮮蝦洗凈備用；

2、熱鍋下橄欖油，放入洋蔥和大蒜炒軟；轉大火，將蝦平鋪在鍋里，翻面煎至兩面變色，倒入10毫升茴香酒，用噴槍點燃，同時迅速搖晃鍋子，讓火焰充分炙烤；

3、等火焰燒完，倒入20毫升白葡萄酒，加入一小把百里香，轉小火加蓋稍微燜煮一會兒；

4、開蓋收汁，然後下櫻桃番茄炒軟，加適量鹽、黑胡椒調味，翻炒均勻；

5、出鍋前，適當調大火力，倒入少許稀奶油，撒上辣椒粉攪拌均勻即可。

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