老班章真正的特點！

在買茶的時候，我們總會遇到各種忽悠和坑，而這個過程也是我們需要對抗的一個過程。都說布朗茶區的茶苦，因為很多茶友覺得老班章也會比較苦，但是，如果只知道苦的話，去買茶就肯定會被忽悠了。接下來，就給大家說一說老班章真正的特點，教大家真正的讀懂老班章。

老班章普洱茶的真實特點：

外觀：條索粗壯、顯毫，色澤油亮，除芽頭顯白毫外，芽葉色澤墨綠，油亮。

湯色：不同年份的有不同的變化，新茶湯色清亮，存放過程中逐步發生變化，存放三年的老班章茶湯色已呈黃亮、油亮，且茶湯稠而厚。

香氣：香氣下沉，暗香突出，新茶明香更顯，1至4年的香型總體呈花蜜香型，蘭香感明顯，且杯底留香。

滋味：茶氣足，茶湯口感飽滿，分布均勻，生津快，回甘長，很有厚度和剛度，入口即能明顯感覺到茶湯的勁度和力度。老驥在這裡要給大家說的是，老班章是有苦澀的味道，但是，苦澀味是很協調，化得快，只停留在口腔上顎，至舌底、喉部一帶，過後會轉化為甘味。

葉底：葉片相對細長，也有呈橢圓形的；葉片柔韌，厚實；顏色比較均一，葉片上毫毛明顯。

我們品飲老班章的時候，應該注意哪些？

第一是每泡過後的的停頓時間，停半分鐘或者一分鐘，仔細感受口腔的變化，包括回甘生津產生的部位和持續時間，以及喉韻、香氣。

第二是掛杯香值得一聞，整個品飲過程，我親身實驗過幾次，從第一泡到十泡，掛杯香都始終存在於裝過洗茶水的公道杯里，邊品茶邊聞香，很舒服。

第三是喉韻，老班章的喉韻，非常沉穩而且深，四泡以後很明顯，留意喉嚨向下一段，喉韻的深淺以及持續時間。

第四，留意茶湯從第一泡到第十泡之間每一泡的厚度和飽滿度，層次之間的遞進轉變。

班章沖泡需要注意的問題：

投茶量的控制：

普洱茶沖泡一般茶水比的範圍在1:15---1:50之間（茶水比就是投茶重量和泡茶的容器容量的比例，比如：茶水比是1:20,110毫升的蓋碗或壺投茶就是5.5克）。投茶量的多少主要根據不同地域不同的飲食習慣和不同茶區的茶品風格進行選擇。在沖泡普洱茶之前一定要進行稱量重量，這是因為大多數普洱茶都是緊壓的，存在不同的緊壓度，如果不通過稱量重量，控制合理的投茶量是很難把普洱茶泡好的。

泡茶的時間及沖泡次數：

在投茶量固定的情況下，控制泡茶時間的長短的原則是：保證飲茶者能夠接受的苦澀度範圍內，盡量延長燜泡時間以提升普洱茶的湯感和茶湯的融合度；並盡量通過時間的調節使第一泡和最後幾泡都保持一種相對恆定的濃度。以蓋碗沖泡普洱茶為例：隨著泡數的增加泡茶時間也是遞增的，原則上在注水時間和出湯時間相對恆定的情況下，除洗茶外，第一泡的燜泡時間不少於10秒，最後一泡時間不超過2分鐘。

普洱茶由於內容物質比較豐富，和別的茶類相比耐泡度都比較高，根據燜泡時間的不同，一般都可以泡十幾甚至幾十泡。只要湯水不出現「走水」就可以繼續沖泡。

溫度的控制：

普洱茶茶質厚重，採摘也是以一芽二葉以下的標準進行採摘，要想充分表現普洱茶的茶性，沖泡過程中都是高溫沖泡為主的，就算細嫩茶葉，高溫沖泡基本不會造成「熟燜」現象。當然有時候對一些品質不太高的普洱生茶（特別是新茶）通過降溫的泡法，可以提高茶湯鮮爽度、降低苦澀度、改善湯感以彌補茶品的不足，沖泡者可以靈活掌握。

執壺與水流：

執壺是控制泡茶的關鍵，普洱茶宜泡不宜沖，水流宜緩不宜激。沖泡過程講究心平氣和，保持注意力集中，注水一般以吊水為主，繞水為輔（如果要促進茶的香氣可以多用「繞」的手法，「吊」更多是提高湯水的手法）。高吊水的溫度會低於低吊水的溫度，較粗水注的溫度會高於較細的水柱。注水保持水流均勻平緩，不要直接衝到茶葉，盡量沿泡茶容器邊緣注水。

2018品味生活從茶開始

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