春天多吃這些新芽滋補養生功效多

佛學 03-28

綠豆芽

綠豆一年四季都可進行發芽，但其實春季的綠豆芽才是最佳的。說到綠豆芽就不得不提黃豆芽，其實黃、綠豆芽在營養上大體差不多，只是綠豆芽的性味比黃豆芽更寒涼一些，但是開春之後還是吃綠豆芽更滋補。

春季乾燥、病毒有多，綠豆芽在清除燥熱、殺菌解毒方面可謂是箇中好手。此外春季養肝正當時，而綠豆芽就有比較強大的疏肝健脾的能力。不過，綠豆芽性涼，對於脾胃過於虛弱的人，烹飪時最好加點薑絲去去寒。

豌豆芽

豌豆芽其實在很多地方又被叫做豌豆苗，豌豆芽又嫩又鮮，還含有豐富的胡蘿蔔素和氨基酸，春天正是吃豌豆芽的好時節。尤其是那些愛吃油炸食品、火鍋麻辣燙的人，多吃點豌豆芽能夠清除油膩、去除燥熱，能有效防止口臭、便秘等。

香椿芽

老話常說「門前香椿樹，春天不愁菜」，可見吃香椿的大好時機非春天莫屬。吃香椿自然要吃香椿芽。香椿芽要吃就得吃最嫩的，否則隨著香椿芽的長大，其所含的硝酸鹽也就慢慢增多了，反而不利於我們保健養生。中醫傳統原則就是能不吃藥就不吃藥，能靠食補養生就靠食補養生，這些原則與中醫「四時養生」的思想相結合，就養成了我們如今春季滋養身體的傳統。

以上這些嫩芽兒真是滋補養生的當季食物，大家不妨多吃點。

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