食色？各種顏色的食物是有什麼作用？

五色食物與食療

中國有傳統的「五色配五臟」的理論，即：青-肝，黃-脾，赤-心，白-肺，黑-腎。按照五色配五髒的食療觀點，不同顏色的食物可治療不同的疾病，對相關五臟有補益作用。

（1）紅色食物養心

紅色食物有胡蘿蔔、紅辣椒、番茄、西瓜、山楂、紅棗、草莓、紅薯、紅蘋果等。

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紅色食物一般具有極強的抗氧化性，它們富含番茄紅素、丹寧酸等，可以保護細胞，具有抗炎作用。紅色食物還能為人體提供豐富的優質蛋白質和無機鹽、維生素及微量元素，能大大增強人的心臟功能。因此，經常食用一些紅色果蔬，對增強心腦血管活力，提高淋巴免疫功能頗有益處。

（2）黃色食物養脾

黃色食物有南瓜、玉米、花生、大豆、土豆、杏等。

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黃色對脾胃大有裨益。黃色食物可提供優質蛋白質、脂肪和微量元素等，維生素A、維生素D的含量也比較豐富。維生素A能保護腸道、呼吸道黏膜，減少胃炎、胃潰瘍等疾患發生；維生素D有促進鈣、磷元素吸收的作用，進而起到壯骨強筋之功。

（3）綠色食物養肝

綠色食物有花菜、芹菜等。

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綠色（含青色和藍色）入肝，綠色食品具有舒肝強肝的功能，是人體良好的「排毒劑」。綠色食物還能起到調節脾胃消化吸收功能的作用。綠色蔬菜中含有豐富的葉酸成分保護心臟的健康。綠色食物還是鈣元素的最佳來源。

（4）白色食物養肺

白色食物有牛奶、大米、麵粉和雞類、魚類等。

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白色食物入肺，偏重於益氣行氣。白色食物的蛋白質成分都比較豐富，經常食用既能消除身體的疲勞，又可促進疾病的康復。脂肪含量較紅色肉類低得多，高血壓病、心臟病、高脂血症、脂肪肝等患者食用白色食物會更好。

（5）黑色食物養腎

黑色食物是指顏色呈黑色或紫色、深褐色的各種天然植物或動物，如黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、海帶、紫菜、茄子等。

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黑色食物入腎，具有強腎的作用。減少動脈硬化、冠心病、腦卒中等疾病的發生，對流感、氣管炎、咳嗽、慢性肝炎、腎病、貧血、脫髮、早白頭等同樣具有作用。

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