胃病的人飲食有什麼禁忌？七條詳細建議，1道簡易食譜

1.去除病因。戒除煙酒，避免對胃黏膜有傷害的食物、藥物。對HP感染（幽門螺旋桿菌）的病人，一定要做抗菌治療。纖維素含量較高的食物，對胃黏膜均有影響，比如一般雜糧中，含纖維素較高。所以主食盡量吃，好消化、不產氣的精米白面。

2.控制動物油。魚生火，肉生痰。病炎為痰。即便是瘦肉，也含有大量的脂肪。動物脂肪，含飽和脂肪過多，簡單理解就是不好的脂肪，分子結構比較飽和，身體很難加工它，會加重胃的負擔，並可引發炎症反應。炎症因子，重要的成分，就是低密度脂蛋白膽固醇。飽和脂肪，會升高低密度膽固醇，從而加重炎症，因此，動物油一定要控制。

3.要修復胃黏膜，一定要注意補充維生素和礦物質。水果、蔬菜必須吃。但這兩樣食物，往往含纖維素不低，因此要選擇低纖維素的蔬果，如嫩黃瓜、去皮去籽西紅柿、去皮嫩茄子、冬瓜、嫩白菜、菠菜葉、土豆。做菜時先洗後切，防止維生素流失，盡量切細絲、細丁、薄片。一定要煮熟軟爛，有的可以弄成泥，便於消化。可以去買一把搪瓷菜刀，與金屬菜刀相比，它能較好防止蔬菜切口處的營養被氧化。水果要吃成熟的，如香蕉、蘋果、梨子等，去皮去籽。也可以買個料理機，用果蔬混合榨汁，每天一杯帶渣飲用。如果有明顯的貧血癥狀，可以補充維生素B、C和鐵等營養補充劑，注意不要單補一種。

4.要保證飲食中有足量的優質蛋白。優質蛋白，是指它們的分子結構跟人體很類似，好消化也好吸收。如動物肝、雞蛋、瘦肉、全血等食物，如果消化困難，可以補充鹽酸或者消化酶（藥店應該有賣的），或者直接用豬肝粉、雞蛋粉、肉粉等精緻食物。慢性胃炎，一般鐵吸收困難，可以適當多吃嫩葉蔬菜。牛奶，適合於淺表性胃炎。酸奶，適合於萎縮性胃炎。

5。胃酸過多者，要禁食濃肉湯、濃雞湯、濃骨湯、魚湯、蘑菇湯等食物，胃酸不足者則可以多喝這些湯和糖醋食物，促進胃酸分泌，改善食慾。

6.常見的精米白面，均可作為主食。但是雜糧餅、糯米飯、年糕、油炸食物和沒有發酵過的麵食，盡量不吃或少吃。這些食物消化難度大，在胃裡停留時間長，加重腸胃負擔。韭菜、芹菜、蔥頭和未完全成熟的水果，纖維素含量高，建議不吃。忌生冷、酸辣、粗糙、濃茶、咖啡、碳酸飲料、酒水飲料以及各種調味品。

7.如果能做到少食多餐最好。如果有陣發性胃痛，在每次胃痛發作前半小時，進食胃喜歡的食物，然後正餐時正常進食，吃飽為止。注意飲水。飯前半小時不要飲水，飯後一小時後可多喝水。

下面列舉一個食譜

慢性胃炎發作期流質食譜，僅供參考。

早餐：過籮米湯。加餐：豆腐腦。

午餐：豬肝泥湯。加餐：藕粉。

晚餐：蛋花湯。加餐：沖豆漿粉。

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