火遍維密天使的椰子油，究竟是減肥神器還是心臟殺手？

有沒發現，

每隔一段時間，

健身這個坑就會掀起一些風潮？

例如在最近，

被推上風口浪尖的就是它

「椰子油」

而且關於椰子油，

也是出現了各種牛逼的說法，

其中最出名的就是

椰子油能減肥？

而且維密模特也是靠這個瘦的？

究竟是真還是假呢？

椰子油基礎知識

椰子油是從椰子果肉所榨取，

為白色或淡黃色脂肪。

可以用於食品製造、藥物和工業上。

具有抗菌、抗氧化、抗病毒等功效。

椰子油的營養價值

每100克的椰子油，

熱量大概為820-870大卡，

0克碳水化合物，

90克-99克脂肪，

其中80%以上都是飽和脂肪。

與其它植物油的比較

同為植物油，

椰子油與其它葵花籽油、橄欖油的

熱量相差不大，

主要差別在於飽和脂肪酸的含量。

每100毫升的椰子油，

大概有90克左右的飽和脂肪，

而橄欖油、葵花籽油等都在20克以下。

其它植物油因為有大量不飽和脂肪酸，

容易氧化不易保存，

也不耐高溫烹煮。

椰子油煙點較高，

比較適合煎煮，

當然啦你也可以涼拌，

具體可以看下圖。

特點

1、 含有豐富的月桂酸

100毫升的椰子油里，

就有47%左右的月桂酸。

月桂酸是一種神奇的脂肪酸，

是人類母乳油脂的重要成分，

對嬰兒免疫力十分重要，

因為它具有抗菌抗炎的作用，

而且可以促進新陳代謝，

調節生理機能。

2、 具有高比例的中鏈脂肪酸

脂肪被人體吸收速度的快慢，

主要是由脂肪酸的碳鏈所決定。

一般來說，碳鏈越短，就越容易被吸收。

大部分油脂都是以長鏈脂肪酸為主，

但是椰子油這個神奇的傢伙，

卻是擁有大量的中鏈脂肪酸（MCT），

它可以直接進到肝臟轉化為能量，

減少堆積在體內的時間，

也就是減少被轉化為脂肪的時間。

作用

1、 降低蛀牙病和牙周病

蛀牙和牙周病大部分是由細菌引起的，

而且如果沒有及時處理，

就會演變成牙齒脫落、感染，

最嚴重的就是牙周病會有72%的機會

患上心血管疾病。

椰子油因為有能抗菌的月桂酸，

可以抑制部分口腔細菌、口臭等。

國外曾做過實驗，

60人在30天內連續用椰子油漱口，

結果發現的確能降低68%的牙菌斑堆積和

牙齦發炎指數，

而且它天然又安全，

簡直可以秒殺市面上所有漱口水。

2、護膚、護髮

神奇的椰子油，

不僅可以用來吃還可以用~

椰子油85%以上是大量的飽和脂肪酸，

可以有效減少表皮的水分散失，

起到保濕作用，

這對皮膚來說，簡直就像是凡士林~

另外它含有豐富的維他命E、K和鐵質，

可以令頭皮得到深層滋潤，

而且還可以防止頭髮被陽光灼傷，

能遮擋20%的紫外線。

關於椰子油的幾個謎團

椰子油能減肥嗎？

其實椰子油突然火起來，

大部分都是因為它「能減肥」。

之所以「能減肥」，

是因為中鏈脂肪酸能夠快速被人體吸收代謝，

所以會減少脂肪堆積的機會。

另外，也有一些小夥伴是通過特殊的飲食方法，

例如生酮飲食法，

配搭椰子油的使用降低體重。

雖然椰子油有快速轉化為能量使用的特性，

但我們建議，

如果你是正常吃飯，

不用特殊飲食方法的，

不要盲目用椰子油來「減肥」。

除非你是代替了原本的脂肪攝入，

對每日脂肪的攝入把控得很好。

畢竟，

不談劑量談藥效都是耍流氓。

而且椰子油再好它也是油，

如果貪圖它這個好處而拚命吃，

攝取的熱量超過需要時，

過剩的熱量還是會儲存為脂肪讓你發胖。

但如果你想享受椰子油這個神奇功效，

可以每日攝取30ml椰子油左右

（而且是取代了其它食用油），

同時需要搭配健康的飲食和運動。

椰子油會增加心血管疾病嗎？

在此前脂肪的文章中我們提過，

飽和脂肪攝入過多，

會增加你患心血管疾病的風險。

但是很多資料宣稱，

椰子油是一種特殊的飽和脂肪，

甚至可以預防和改善心血管疾病。

原因就在於中鏈脂肪酸不需要經由脂蛋白運送，

可以直接進入門靜脈，

所以就減少了堆積在血管壁上的風險。

另外，初榨的椰子油富含抗氧化物質，

有利於緩解血管上的炎症。

我們可以看出，

椰子油目前在心血管疾病上是分為對立兩派，

還沒有得出適用於大部分人的結論。

但肯定的是，

如果你想身體健康，預防疾病，

均衡、健康的飲食和生活習慣是沒錯的。

與其將希望寄託於某單一的食物上，

還不如先調整自己的狀態和習慣。

如何選擇椰子油

當然咯，如果你喜歡椰子油的味道，

覺得可以嘗試一下，

也是可以噠。

如何選？

市面上的椰子油，

一般來說，

椰子油可分為

「初榨椰子油Virgin coconut oil」

「精製椰子油Refined coconut oil 」

初榨椰子油，

原料就是新鮮的椰子，保留較多的營養成分，

而且沒有經過太多處理程序，

而且有很香的椰子味。

而精製椰子油，

製作中會包含精鍊、脫色、除味等，

所以最後生產的椰子油幾乎是沒有任何味道。

營養價值和抗氧化功能會差一些，

所以如果要買，

盡量挑選初榨椰子油的~

另外，有以下關鍵詞的，

大部分都是不會出錯的~

關鍵詞

?Cold-Presses 冷壓

?Virgin coconut oil 初榨

?美國USDA有機農產品驗證

?中鏈脂肪酸 (MCT)

?NO Trans Fat 無反式脂肪

?可食用

如何用？

吃

取代部分脂肪烹飪、

塗抹麵包、涼拌、

加入咖啡或者茶水中；

用

卸妝、護膚、漱口、

當成護髮素使用

PS:不過要注意分量，

否則洗頭髮洗到你心痛

總的來說，關於椰子油，

你可以將它取代你現在的油脂使用，

但是不可以盲目相信，

單靠它就能達到減肥目的。

要知道，

關於椰子油的爭議還是很多，

如果想要身體健康精神棒，

最好的方法就是，

「好好吃飯+好好睡覺+好好運動」

正常、均衡、健康的生活方式，

永遠都不會出錯。

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