蒲公英根可在48小時內殺死98％癌細胞，對這一說法至今無人出來闢謠！

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春回大地，草長鶯飛，田間地頭，一絲絲盈盈的綠意冒了出來，挖野菜的好時候到了！其中，蒲公英就是一種有趣的植物。

孩子們對蒲公英總有著特殊的情感，從充滿朝氣的黃色花朵，到吹一口氣隨風飄散的萌萌的白色絨毛，給人留下的是一道道春的風景。而到了吃貨這裡，最留戀蒲公英的，必是其淡淡苦味。嘗一口，彷彿整個春天都含在了嘴裡。

春天最早的野菜就是蒲公英了，常生於土中或田坎之上，生吃、炒食、做湯、泡茶，都能登得了大雅之堂。蒲公英的新葉嬌嫩多汁，口感也不錯。挖來帶土的蒲公英後，洗乾淨，放進鍋里開心焯一下，然後用清水來泡。泡的時間越長，苦味就會越少。撈出後，可以做成冷盤，也可以搭配其他菜品做出各種風味。除了包餃子、蒸包子，還可以做蛋絲蒲公英、肉鍋貼蒲公、肉片蒲公英、粉絲蒲公英、蛋包飯蒲公英、豬肝湯蒲公英……這麼多吃法，真的讓人垂涎欲滴。

雖然苦味在一定程度上影響了蒲公英作為食物的吸引力，不過傳統觀念里苦味往往被賦予「清熱解毒」「消腫散結」等功效。所以諸多中醫典籍中，蒲公英都有一席之地。唐朝《新修本草》就稱其味苦、性寒，入肝、胃經，具有清熱解毒、消癰散結、利尿等功用，是一味極其常用的中草藥。

事實也是這樣。

蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。經現代藥理學證明，其對傷風感冒、慢性胃炎、皮炎等有輔助療效。作為天然殺菌素，它對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有較強的殺滅作用。傳說中，蒲公英處理新手媽媽常見的乳房腫痛問題，堪稱一劑良藥。舊時的農民都知道，蒲公英的根部還可以治療目赤腫痛等感染，花可以清熱祛痘。

去年一篇《科學發現蒲公英根可在48小時內殺死98%癌細胞》的文章在朋友圈裡流傳，掀起了一股不大不小的「蒲公英熱」。雖然只是停留在動物實驗和細胞實驗層面，離修成正果還遠著呢，但其「葯食同源」的特性卻不可抹殺。應該注意的是，蒲公英偏涼性，脾胃虛寒、體質虛弱的人應少吃，否則可能會導致消化不良，出現腹瀉等癥狀。過敏體質的人也要慎吃，尤其是用酒泡製的蒲公英酒，有可能導致過敏、蕁麻疹等不良癥狀。

都市生活里，一些小區和公園裡也長出了蒲公英。稀罕一下，逗逗孩子還行，但最好不要挖出來做菜吃。很難說城市綠地里的野菜沒有被汽車尾氣、除蟲農藥污染過，存在安全隱患。挖野菜的最佳地點，還是僻靜的野外。如果不宜外出，那就在記憶中回味一下那種苦苦的清香吧。

嘗一口蒲公英，彷彿整個春天都含在了嘴裡。

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