吃貨們，介紹幾樣萍鄉好吃的解解饞
萍鄉是個小地方，這裡的人們愛玩，愛吃，愛享受，曾經有一次在去深圳的列車上，碰到一個在萍鄉工作的廣州人，說萍鄉收入不高，但萍鄉人捨得花錢，不管是能賺到錢的，不能賺到錢的，不論用的、住的，吃喝玩樂，白花花的銀子掏出來，眼都不眨一下。
乍一聽，感覺萍鄉人好像好吃懶做，光會貪圖享受似的。事實上，我們萍鄉人是很勤勞肯吃苦滴，只不過嘴刁一點嘛，追求點生活質量嘛。
閑話不說，給介紹幾樣萍鄉好吃的：
一、萍鄉熏臘肉
咋樣嘛，這一看，是不是嘴裡液體橫流了？忍著點哈，注意下形象。
怎麼做：
熏制前一般得挑選上好的豬肉，最好的就是豬肉的中斷，萍鄉話稱硬肋的地方，因為哪裡肥瘦均勻肉質最好！然後抹上鹽，腌制10天左右，再取出掛在火坑上，再採集柏樹枝或是木柴等小火慢慢熏！起碼得熏15天左右，待肉質變成金黃色再取下洗去煙火的污漬後方可食用！（這個是網上找的，大概差不多哈。聽有人說泡在茶油里，可以吃到下一年過年，接上下了季的臘肉，嗯，整年不斷可以吃臘肉哈）
怎麼吃：
據我所知，最常有的方法：
一是蒸，將臘肉切成片（厚薄、大小看自己喜歡），用碗裝起，用蒸鍋或者蒸飯的時候放在飯上面，蒸個10到15分鐘左右就可以吃了。
哎喲喂，看著就香！！
二是臘肉炒辣椒，我個人覺得用干辣椒炒的好吃，青椒炒的不夠味，不合我胃口。臘肉切成片（不要太大，厚薄合適），干辣椒切碎（不要粉，不能太大），來點香蒜，放臘肉翻炒，放辣椒，翻炒，放點水，煮一煮，快起鍋前放蒜。火侯自己把握，這各做法做出來的臘肉，那叫一個香辣入味，爽！這味好多年沒吃過了，因為總感覺現在沒有小時侯的那種自家種的蒜了，香得不行。
沒找著圖片，自己腦子裡構圖吧。
二、小河魚
說起這個小河魚，我就想起我們家旁邊的河，想起光著屁股在河裡撲騰玩的美好時光，那時候沒少喝河裡的水，經常在河邊石頭縫裡抓螃蟹，淺水裡摸螺絲，早上在橋上看著一群群的魚冒頭又抓不著著急，經常看著別人下圍網網起大把的魚。現在好了，別說有魚了，就是河裡洗個蘋果，都不敢吃了。真是人作孽，不可活。
小時候，一下大雨，河裡漲水的時候，大傢伙都出動，拿起漁網去河邊網魚，網起來的亂七八糟的魚都有，最多的一些不知道名字的小雜魚，全是肉，回家拿鍋燒熱了，放點油，煎一煎，乾乾的，酥酥的，金黃的，香香的，嘖嘖……
看著可以，不過比印象中的差點，加點香蒜葉，效果應更佳，芹菜也可以
怎麼吃：用紅辣椒切碎，加點姜，香蒜葉（切細的蒜頭、青椒、芹菜等也可以）炒，魚兒好吃，裡面的辣椒等配菜入味了，味道也好得不行。
三、炒叉菜
這就是萍鄉的擦菜
怎麼做：
當選用冬季或春季新鮮蔬菜，從田裡割下後晾2至4個小時，散開放平，至外葉稍黃，削去老根，剔去爛葉，揉擦後放入缸內腌制。
腌制時一層菜一層鹽，層層踏實，隔天再踏壓一次，上鋪竹片，用潔凈的大石塊壓住，一般腌制一個月後即可食用。
剛從菜壇里取出來時，把它用溫水泡一下後再洗，會洗得乾淨些，記得多洗幾遍，因為曬制時是放在屋頂上曬的，難免粘上泥沙。
怎麼吃：
擦菜切碎，青椒切碎，蒜頭切碎（用點香蒜葉也可以），多放油，往香里炒。
看著可口吧（圖都是網上扒來的哈）
整得我都流口水了，萍鄉好吃的東西挺多的，有時間下回給再介紹。
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