春季不僅是萬物復甦的季節，也是人體細胞代謝旺盛的時候，所以日常的營養供給一定要跟得上。這時候結合自身特點制定一個科學合理的膳食計劃就變得很重要，那麼除了日常多吃應季水果外，在日常食材上面吃什麼比較好呢？廚娘在這裡建議大家在春季可常吃韭菜。

春季的韭菜最鮮美，晚秋的次子，夏季的韭菜味道最差。韭菜營養豐富，富含維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防便秘，起到排毒的作用。韭菜在中醫里具有補腎，補肝，健胃，提神，止汗固澀等功效。

最近我們家早餐最喜歡拿韭菜做韭菜盒子吃了，每次做都是一大盤，一大盤有20個，可每次做，老公都覺得不夠吃，因為老公特別喜歡吃，每次一上桌，他就自己幹掉了一盤，我只好接著又做了一盤，老公居然還來和我們搶，真是服了！

今天和大家分享的韭菜盒子放了雞蛋，給單調的韭菜增添更多的營養和口味，真是好吃極了！春天拿這菜做成的早餐要多吃，補肝健胃最有效，你不吃就太虧了！

韭菜盒子

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準備好食材：韭菜1把洗凈後切碎、黑木耳6顆洗凈後切碎、麵粉200克、雞蛋2顆

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1、把麵粉加入半碗熱水後和面揉成麵糰，然後用濕毛巾或者保鮮膜蓋住讓其發麵15分鐘

2、趁發麵的空閑把雞蛋打入碗里，攪拌均勻，在平底鍋里刷上一層油，中火燒熱後，調小火，把雞蛋液倒入炒成雞蛋碎

4、把炒好的雞蛋碎和韭菜、黑木耳碎倒入大碗里，加入一勺食鹽和一勺花生油攪拌均勻

5、面醒好後用手擠出大小均勻的小麵糰，用擀麵杖擀成一張麵餅，然後用家裡的碗倒扣在麵餅上，用力下壓

6、看，就地取材，用碗就可以把麵餅弄成圓形的麵皮了

7、在麵皮中間放上一勺之前攪拌好的餡料，然後對摺，把邊沿壓緊，捏出花邊

8、在平底鍋里刷上一層油，小火燒熱後，把韭菜盒子放進去小火慢慢煎制兩面金黃即可（哈，家裡的寶寶也來湊熱鬧，教她捏了幾個，可把她樂壞了，她覺得真好玩，叫我明天還要做，她還要捏，鍋里的這幾個都是她捏的，哈哈）

煎好後，出鍋之前，可以現在盤子里鋪上一張吸油紙，把剛出鍋的韭菜盒子放上去吸油，吃起來就不會太油膩了

韭菜盒子要趁熱吃，一口咬開，馬上就能感覺到外皮酥脆，餡料鮮嫩得很，真是好吃極了！這一剛上桌，老公就和寶寶跑來搶了！我們家的早餐春天就吃它了！又香又營養美味，真是春天不容錯過的一道佳肴哦，你不吃就太虧了！

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