教您在家做一道東北名菜地三鮮，只需3種食材，好做又好吃！

地三鮮是一道東北傳統名菜，製作所需食材其實只有三種：青椒、土豆、茄子。是人們生活中經常要做到的一道菜，它不僅有鮮濃的味道，而且營養豐富。然而南方的朋友可能吃的比較少。今天小編就教大家如何在家做，保證好做又好吃！

主材：茄子、青椒、土豆；

配料：蔥、蒜、姜、生抽、老抽、糖、澱粉。

第一步：處理食材

將洗乾淨的青椒、茄子、土豆分別切成片、段和塊放在碟中備用。同時將蔥姜蒜切成末放入碟中備用。然後製作調味汁，取出一個小碟子，依次放入生抽、老抽、糖、澱粉和適量的清水即可。

第二步：烹飪食材

（3種食材要一個個進行烹飪）首先，將土豆放入熱油鍋內煎熟，直到呈現金黃色，能夠味道香味時即可，乘出備用。其次，再用熱油將茄子煸軟，乘出備用。最後再放入青椒、蔥姜沫下過爆香（不要將青椒乘出）。

第三步：倒入土豆和茄子

在爆香後的鍋內依次倒入土豆和茄子，混合後反覆翻炒，大約30秒後放入適量的鹽調味，同時倒入事先準備好的調味汁。將火調小一點，待上色收汁後關火。

OK，香氣四溢的地三鮮就做好了，是不是很簡單呢？在家常備這幾種食材，即使嘴饞了也可以快速做出美味的一道家常小菜。溫馨提示，地三鮮有點過於油膩了，可不能頓頓都吃啊。

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