煎芥麥面卷餅

蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，屬於餄餎面。

材料：芥麥面1份，雞蛋2個，蔥1根，胡蘿蔔1條，肉鬆些許。

調味料：七位唐（辣椒粉），蛋黃醬（這裡用的是麥當勞的醬），鹽，雞精

做法：1.把蔥切碎，胡蘿蔔切絲，也可以加點冰箱里剩下不知道怎麼處理的食材（這裡加了乳酪），芥麥面熱水煮開過冷水備用。

2.找個平底鍋，熱鍋後開中小火下少許油，把芥麥面下鍋並攤勻整個鍋底。

3.直接打2個蛋上去，並用湯匙或者鏟子攤勻。

4.再撒上蔥花，胡蘿蔔絲，剩下的乳酪末。少許鹽，雞精，七位唐。

5.等芥麥麵餅煎至硬化，藉助軟鍋鏟或筷子把面捲起來，卷口向下用鍋鏟按住芥麥面卷餅定型後出鍋。

6.切成數塊裝盤，撒上蛋黃醬或複合自己口味的醬汁。拍照朋友圈先吃。

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