時尚達人與明星最愛的選擇，沒有之一

最新 03-28

年輕一代的生活水平更升一層次的提高，90後都已經注重佛系養生，更何況標榜時尚與健康的00後。大街小巷裡的各類小吃，麻辣燙，油炸食品，只能是偶爾緬懷的選擇，高質量的餐飲被人們所推崇。在快節奏的現代生活中，時代弄潮兒大多追求營養與便捷平衡搭配，再加上不俗的品味，輕餐這類在他們手中變得美輪美奐。畢竟顏值即是正義。一經推出，火爆網路，各位時尚達人和明星第一的選擇。

輕食的由來

輕食在遠古時期，那是英國貴族下午茶獨有的享受，貴婦們安排廚師們擺置各類小巧的美食，甜點就著紅茶食用。

之後傳入法國，懶散的法國人不喜歡英國貴族的規矩，直接簡化下午茶，把麵包切片，抹上果醬，做成三明治，加上一杯咖啡，深受法國人民喜愛，隨後便流行開來，這就是輕食的雛形。

之後便是美國，美國人民在法國輕食的基礎上把甜甜圈，蛋糕也歸入其中，

一邊喝著咖啡，一邊享受甜點。

隨後幾百年的不斷發展，到現在，輕食更多的指的是指低卡路里、低脂肪、高纖維、製作簡單、原汁原味、健康營養的食物。輕食一般拒絕高溫烹飪方式，追求的是原汁原味與時尚健康，以煎炸鹵腌等高油高鹽的製作方法基本不會考慮，取而代之的是涼拌、水煮、蒸、烤等烹飪的方法以保證食材的健康。在調料的使用上也是盡量不用，突出食材的本身的味道，即使使用，也是量很少且要健康天然的調味品。

輕食的食材

輕食的食材一般以純天然為主，低卡路里低熱量，低脂低油，高纖維高蛋白為首選。一些逼格高且昂貴的食材輕食主義者也會多為推崇。

水果食材

牛油果

不用說，西方年輕人的最愛，扮著蜂蜜能吃上個一天一夜。牛油果富含維他命K、B5、B6、C、鉀等微量元素，但其果糖含量卻極低，不會給身體帶來任何負擔。還自帶美容抗衰老，簡直是為輕食量身定做的食材。

莓類

草莓、藍莓、蔓越莓，樹莓……它們可不只是有酸酸甜甜的可愛滋味，據營養學家研究發現，莓類水果營養價值非常高，值得每天食用。莓類中含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，能養顏美容、改善便秘；還含有對抗壞膽固醇的成分，有助於防治高血脂和心臟病。同時能幫助排出體內毒素及多餘脂肪，對減肥很有幫助。顏值又賽天高，輕食中的一大王牌。

番石榴

富含水分，膳食纖維多，最重要的是它的卡路里和脂肪含量比蘋果還要低上一半，口感清脆，輕食絕對不能少它。

蔬菜食材

羽衣甘藍

營養含量最高的蔬菜。一杯量的羽衣甘藍，能提供兩倍的，成人身體每天所需的維生素A。而其鐵含量更是遠遠高於健身達人們都愛的菠菜。它富含大量類胡蘿蔔素，是「水果皇后」奇異果的5倍。100g羽衣甘藍中的維生素K含量是西蘭花的6倍，蘋果的300多倍，更是人體所需的6.7倍。同時，羽衣甘藍中還富含維生素C、鈣、鎂、鐵等礦物質！另外，羽衣甘藍富含膳食纖維，能讓你輕鬆產生飽腹感，對於減肥有奇效。簡直是在輕食界里，有一種坐擁天下運籌帷幄的優越感。

羅勒

又名蘭香，健胃消食。對乾性缺水及老化粗糙、皺紋的皮膚有滋潤作用，也可用於經常加班和長期面對電腦出現的黑眼圈、眼袋。緊實肌膚，平衡油脂分泌。

彩椒

彩椒富含多種維生素（豐富的維生素C）及微量元素，不僅可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、預防感冒和促進血液循環等功效。彩椒顏色亮麗，輕食這種青睞顏值的菜系，彩椒絕對佔有一席之地。

肉類

輕食不排斥肉類，但是對肉類的要求還是比較高的。一般多用蝦類，三文魚，貝類作為食材。

主食食材

一般以粗糧為主，藜麥，麥仁，燕麥，高粱等等都是出色的輕食材料，粗糧富含纖維素，有助於促進腸胃蠕動幫助消化，並且在胃中停留時間較長，有飽腹感。

藜麥

原產於美洲，它的獨特之處在於作為植物的藜麥竟然含有隻有動物食材才含有的完全蛋白，同時還有多種人體不能合成的氨基酸，纖維素含量也很驚人，天然的健康食品。

紅藜麥

麥仁

麥仁具有養心、益腎、除熱、止渴的功效，是一種粗糧,也是一種健康飲食。適量食用麥仁,可以起到排毒的功效。

燕麥

是世界上公認營養價值高的雜糧之一。它的營養價值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人體所需的8種氨基酸、維生素E的含量也高於大米和白面。營養學家發現，燕麥還是預防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食物。燕麥中的beta葡聚糖健康成分所帶來的，具有降血脂、降血糖、高飽腹的效果。

黑燕麥

輕食的食物樣式

沙拉

做法簡單、食用方便，健康時尚的沙拉是輕食中佔比最高的食物樣式。在國內，沙拉幾乎已經是輕食的代名詞，輕食沙拉與普通的沙拉是不一樣的，最大的區別在於使用的沙拉醬，輕食沙拉不會使用高熱量高脂肪的蛋黃醬、千島醬等。轉而用健康的油醋汁代替，味道更清新，也不用擔心熱量過高。另外，在沙拉中還經常會加入奇亞籽、亞麻籽等輕食的調味料。