石頭也瘋狂，小小石鍋飯竟然敢稱中國第九大菜系？

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來源：中國加盟網（tcsdjmw）

作者：宗介

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餐飲玩法多樣，傳統餐飲在互聯網思潮下，不變革就面臨著倒閉的危險，無論是「單品為王」，還是「小而美」餐廳，都意在抓住消費者的痛點，只有抓住消費者痛點，才能在競爭激烈的餐飲市場中尋求一杯羹！

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養生健康，返璞歸真的就餐感受

跟朋友在新悅百貨逛街，到了飯點，正好想吃石鍋拌飯，就來石尚居，我點了石鍋飯。剛上桌的石鍋發出滋啦作響的聲音，石頭的高溫保留了食物的原汁原味，配上金黃色的玉米粒，綠色蔥花點綴，看起來很有食慾。

說起石鍋和養生，這兩個看起來完全不搭邊的詞，在石尚居卻以一種受消費者喜歡的形式出現了。針對目前的消費人群對養生的關注，這裡的石鍋所用石頭取自大山深處天然石材，含有多種有益人體的微量元素及礦物質。

而且，追溯到石器時代，石頭器皿煮飯這種復古的就餐形式，給顧客們一種返璞歸真的就餐體驗。也迎合現在的80、90後消費者的喜好，已過上保溫杯里泡枸杞生活的他們，在追求吃得健康的同時也追求吃得創意！

創新餐飲模式,開創中國第九大菜系

如果說中國有八大菜系，那麼石尚居就是第九大菜系，它結合中西餐精華開創了一種餐飲新模式。比如在菜品上有：石頭飯系列、冷盤系列、串燒系列、飲品系列、刨冰系列等，種類豐富。從種類上可以看出，菜品具有中餐的口味，西餐就餐模式，非常符合現代快節奏的生活方式。

在主食的操作上，摒棄傳統的煎炒烹炸，採用無煙無明火的特殊烤箱，這種方式健康、便快捷，再結合古今的餐飲模式，就能讓消費者體驗不一樣的心靈感受。

操作簡單、翻台率高，更受消費者青睞

不同於平常的快餐，這裡沒有大廚，採用的是標準化無廚師模式，秘制調味品由總部配送，只需要掌握溫烤箱的時間、把握度即可。

等餐一小時，吃飯五分鐘成為眾多食客的痛點，這種操作簡單，出餐速度快，對於上班族白領來說，能為他們在用餐高峰時間省去等餐時間。而且也意味著翻台率提高，對於餐飲來說，翻台率就意味著日流水，決定了一家店的盈利情況！

養生、創新、出餐快，抓住消費者的這些痛點，就是抓住了餐飲盈利的核心！也希望廣大餐飲創業者在餐飲市場中早日分的紅利！

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