實拍最後的綿河水磨 村民：傳了千年的手藝斷送在我們手裡不甘心

「現在我們這裡的水磨全部廢棄了，有的被大水沖毀，有的因為掙不到錢全部停了，真不看到傳了幾千年的手藝斷送在我們這些人手裡！」石家莊市井陘縣元西村的老趙傷感地說。

在太行山東麓，井陘縣境內的綿河沿岸分布著一種古老的生活生產工具——水磨。綿河水磨是一種衍傳多年的民間生活生產工藝，它以急促流水衝動木輪旋轉的機械原理，替代畜力、人力推動磨扇運轉，碾磨糧食供人食用。由於磨面機械的普及，現在主要碾磨木柴樹枝為粉，製作香用。2009年，井陘縣的綿河水磨被列入我省「省級非物質文化遺產」名錄。

綿河水磨主要座落在綿河沿岸的地都、南峪、北峪、蔡庄、荊蒲蘭、城關、河東、庄旺、西河、橫口、南河頭、羅庄、岩峰、固底、河西、冶里等村莊。水磨結構簡單，主要由磨扇、磨盤、輪柱、水輪、鐵蒺藜(錐股)、木篩、連桿、糧斗、立柱等零部件組成，並輔以磨濠、磨房、引渠等基礎設施。

綿河水磨歷史悠久，史無記載，難以考究，據老工匠們介紹，約在漢代就有人開始使用水力磨面。舊時，當地就有「家有連軸轉，賽過做知縣」的俗語。石家莊井陘縣當地人俗稱的「林狼條」，是一種在附近山上自然生長的灌木植物，他們用攪碎機，把「林狼條」粉碎成小木塊，一般在水池裡浸泡三四天後，撈出來放在水磨房裡。

在井陘縣西元村，每台水磨都有幾十年的歷史了。伴隨著不停地「吱吱呀呀」的聲音，乳白色粉狀的香面終於磨成了，然後會裝袋堆在磨房附近。村民趙文全家水磨房的門口就堆放著二十多袋的香面，「隔段時間就有人來收一回，大多是周邊其他縣做香的人。」趙文全說。

趙文全、趙五全兄弟倆經營著的一個祖傳的磨香面的水磨房。「我們兩家都靠這個水磨吃飯，現在日子不好過啊！」趙文全說，二十多年來，他家的磨房每年除了春節和定期檢修水磨之外，從來不停工，兩家人分成四班，白天黑夜的連軸轉。

「我們白天黑夜的干一整天，也就磨出來不到三百斤的香面。」趙文全說，小塊的「林狼條」在水磨中要反覆磨五遍才能變為成品香面。

「林狼條」由於浸泡過水，一開始磨時還好，越往後隨著水汽的蒸發，磨房裡粉塵漸漸的多了起來，還有一股「酸腐」的味道，到了最後一遍，磨房裡幾乎什麼都看不清了，「呼吸也很費勁，我們一般都會帶上面罩。」趙文全說。

河水流過水磨底部轉盤，帶動水磨運轉。

磨好的香面成品。

用香面製成的香，主要用於當地逢年過節是上供、拜佛時使用。

受現代科技的衝擊、綿河水量的減少、原料危機、人工成本等因素的影響，「綿河水磨」不斷的經受著發展中的危機，艱難的在歷史的長河中傳承著。

在井陘縣南峪鎮張家灣村，一個廢棄的水磨房，門鎖生了銹，費了半天勁兒才打開，屋裡沒有磨盤，只剩一個支架，由於長時間停工，地面乾涸，碎裂成一個個小塊。磨房外的引渠里沒了水，泥土上長起了綠苔。

受2016年洪水的影響，如今在井陘縣境內水磨幾乎絕跡。老趙說：面對目前遇到的這些境遇，真不知道綿河水磨這項古老的技藝和產業到底還能否延存？但願這項人類文明的珍貴記憶不要只存在於博物館和書籍之中……投稿爆料請關注企鵝號「銳視」或添加公眾號「指點圖說」（cui66010）並留言。原創作品，未經授權，嚴禁任何形式轉載，侵權必究！

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