「四菜一湯」的來歷，蔚縣的兄弟姐們你們知道嗎

很多人出去吃飯的時候都會點四菜一湯，那它是怎麼來的呢？讓我來告訴你。

明王朝建立時，百姓生活艱難。而功臣們卻窮奢極欲，過著花天酒地的生活，產生一些驕縱之氣。而從社會最底層上來的朱元璋深深知道民間的疾苦。如此下去大明朝也要亡國，決心整治這股奢侈風氣。

一天，他下旨宴請文武群臣，為皇后祝壽。臣子們非常高興，以為又可以重溫戰爭年代那個大碗喝酒，大塊吃肉，猜拳行令，一醉方休的快樂時光呢！可是讓他們做夢也想不到的是，這個宴會有些特別——第一道菜上的竟是炒蘿蔔；第二道菜是炒韭菜；第三道是兩大碗青菜；最後一道是蔥花豆腐湯。朱元璋逐一大讚每道菜的好處：「蘿蔔上了街，藥店無買賣」；「韭菜青又青，長治久安定人心」；「兩碗青菜一樣香，兩袖清風喜洋洋」；「小蔥豆腐青又白，公正廉潔如日月」。群臣聽了，頓時恍然大悟。

朱元璋又當眾宣布：「今後眾卿請客，最多只能『四菜一湯』，這次皇后的壽筵即是榜樣，誰若違反，嚴懲不貸。」

建國以後，大約在五十年代末的時候，當時的國務院總理周恩來制定的規定，接待標準就是按照四菜一湯的標準。而且這個標準不僅適用於普通基層的接待，上至國宴，從五十年代末開始都沿用四菜一湯的標準。現在廉政建設過程當中也是這個標準。飯菜剛好夠大伙兒吃，而且不浪費，有的朋友就說：四菜一湯，充滿陽光。

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