缺鐵怎麼補？食補還是葯補好，不懂的朋友一看便知

很多女性朋友喜歡吃大棗，問及理由，多半會說：大棗補血啊！談起補血，有人還會說出一些傳統「佳品」——阿膠、紅糖……。這些食物補血到底靠譜不靠譜呢？

其實這種常見的說法，是源自中醫的「補氣血」的說法。但實際上，我們通常所說的「貧血」，在營養學上叫「缺鐵性貧血」。我們血液中含有很多種血細胞，其中紅細胞承擔著運輸氧氣的功能。而紅細胞的運輸氧氣的功能是靠裡面的血紅蛋白實現的。鐵是構成血紅蛋白的主要物質，如果鐵缺乏，就會造成血紅蛋白不能正常工作，出現缺鐵性貧血癥狀。缺鐵性貧血也是良性貧血，完全可以通過補充鐵元素，得到有效的改善。

那麼吃大棗、阿膠和紅糖這些食物對補鐵有沒有作用呢？我們看看這些食物的主要成分就知道了。阿膠由驢皮熬制而成（還得是正宗合格的產品），主要成分是膠原蛋白。膠原蛋白屬於不完全蛋白，無法滿足人體對氨基酸的需求，並非良好的蛋白質來源，也沒有補鐵的作用。所以，被封為補血聖品的阿膠的補血效果是可以忽略不計的。

再來看看紅棗。干棗中的鐵含量大概是 2 mg / 100 g，鮮棗中就更低了，為 1.2 mg / 100 g。與一些動物性食品（如豬肝）相比，實在是非常低。另外，棗裡面的鐵是非血紅素鐵，吸收率很低，吃棗是達不到補血的效果的。值得注意的是，棗的含糖量比較高（干棗的含糖量為 67.8 g/ 100 g），如果是糖尿病患者就需要特別注意了。

還有人喜歡吃阿膠棗，認為阿膠和大棗結合在一起，一定是補血利器。阿膠棗基本上是紅棗和阿膠兩種食物混合而成，而且，商家為了追求口味，往往會在加工過程中添加大量的糖，有些品牌的阿膠棗的糖含量高達 60%，如果大量吃了這樣的食物，不僅鐵沒有補上，反而可能增加糖的攝入量。對於那些血糖偏高的人們則很危險。

至於紅糖，就是沒有經過精鍊的糖，其中的高達 96.6% 的成分是糖類，包括鐵在內的礦物質的含量非常少。所以，靠紅糖補血也是不靠譜的。

那麼，有可以補血的食物嗎？當然有了！營養學上把紅肉、動物血和肝臟譽為補血的「三駕馬車」。因為這些食物中鐵的含量比較高。這裡的紅肉是指豬、牛、羊等畜肉，比如，牛肉中鐵含量為 3.3 mg / 100 g，豬血的鐵含量為 8.7 mg / 100 g，動物肝臟：比如豬肝的鐵含量高達 22.6 mg / 100 g，而且這些動物性食物中的鐵是血紅素鐵，吸收利用率高，是補鐵的最佳來源。

當然，單純補鐵吸收效果並不好。維生素C有利於鐵的吸收，因此我們也把VC稱為「鐵哥們」，所以，在補鐵的時候，要注意新鮮水果蔬菜的攝入，比如獼猴桃、柑橘、菜花、苦瓜等。新鮮水果蔬菜中富含維生素 C、葉酸，維生素 C 可以幫助鐵的轉化和利用，葉酸還可以預防惡性貧血，有利於血紅蛋白的合成。

「鐵哥們」助力「三駕馬車」

如果貧血癥狀嚴重，面色蒼白、頭暈眼花、注意力不集中，月經量少等癥狀一直出現，就需要去醫院進行診斷和治療了。醫生會根據貧血的嚴重程度給予相應的治療。

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